做酸菜鱼哪种鱼最好吃？ 
2024-05-18 01:22:06
提问者: 七月与安生
做厨师包厨房，曾经尝试使用多种鱼做酸菜鱼，力求选择一种最适合做酸菜鱼的鱼种。餐馆最常用草鱼、大头鱼、黑鱼等，每种鱼都有不同的特质，口感好，成菜鱼片在汤汁里最不容易碎的是黑鱼，刺少肉多，肉质饱满不易碎。仁者见仁、智者见智，每个人口味喜好不同，你喜欢吃草鱼，我喜欢吃黑鱼，都各说各是理由。所以，还是分别介绍下草鱼选择3斤左右的鱼，草鱼刺少肉多，肉质肥厚润白，汤汁鲜美，肉质细嫩，鱼片在汤汁中柔软富有弹性，...什么鱼最适合做酸菜鱼？
2024-05-18 05:47:46
提问者: A懒懒?
作为一个四川人，我不吃泡菜这件事让很多人觉得不可思议，从小到大，在饭桌上泡菜都是不允许摆在我面前的，去年我妈见我在整理泡菜坛子，做泡椒泡姜，老妈惊得下巴都要掉下来了，唉，我不吃泡菜，但是我总要做菜呀！话说回来，1994年第一次和同事们去吃酸菜鱼，我当时的内心是排斥的，在做了剧烈的思想斗争后终于吃了第一块酸菜，马上被惊艳到了，酸菜经过煸炒，再和鱼骨一起熬，最后加上鱼片的味道，酸菜的鲜美已经超过鱼了好...什么样的鱼最适合做酸菜鱼？
2024-05-18 00:20:57
提问者: 张若曦❤️pb?
黑鱼其肉质厚实紧密，成熟后洁白软嫩，是做酸菜鱼的最佳选择，具体做法如下一：准备一条3斤左右的黑鱼一条，葱姜格50克（搅拌成泥挤出汁备用），鸡蛋1个，生粉20克，白胡椒粉少许，适量的盐，四川酸菜一包（斜刀切片），小米椒10个，蒜泥10克，白醋10克，花椒粒20粒，干辣椒段5块二：黑鱼去鳞去内脏洗净，然后去头从中间横刀切成两片，再去掉腹部的鱼刺，鱼肉清洗干净备用三：洗干净的鱼肉横放在沾板，四十五度斜刀...椒九酸菜鱼是怎么做的，很好吃，开一个店需要多少钱？
2024-05-18 17:33:53
提问者: 火星男 ?
展开全部【做法】1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要...做酸菜鱼怎么让鱼肉更嫩？？？？？？？
2024-05-18 12:51:15
提问者: 美轮美幻婚礼美学【常州】
酸菜鱼的做法一： 材料： 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 做法： 1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成 1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。 2、锅置火上，下油烧至五...的做法，酸汤龙利鱼怎么做好吃，酸汤龙利鱼的家常做法
2024-05-18 04:43:28
提问者: ?Fancy. Flora
前言红烧龙利鱼不错哦鱼你相见的酸菜鱼专业吗，这个牌子怎么样
2024-05-18 11:26:07
提问者: Inuyasha
实惠，味道适合大众，挺不错的西安鱼酷烤鱼生意怎么样？不知道在西安开个鱼酷烤鱼怎么样？费用大概是多少？
2024-05-18 03:16:20
提问者: 慧元.
pmifw9358xgcxh饭店里酸菜鱼怎么做的，想自己做，该怎么做
2024-05-18 16:53:34
提问者: 小小夏 VX??
方法一 酸菜鱼图片 酸菜鱼图片 【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】 将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜...魔方公寓的安保做的怎么样？大家觉得安全吗？
2024-05-18 08:10:32
提问者: 猫眼大明星
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