鲶鱼:
1、多黏液,体无鳞。背鳍很小,无硬刺,有4~6根鳍条。
2、无脂鳍,臀鳍很长,后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。体长形,头部平扁,尾部侧扁。
3、口下位,口裂小,末端仅达眼 前缘下方。
4、下颚突出。齿间细,绒毛状,颌齿及梨齿均排列呈弯带状,梨骨齿 带连续,后缘中部略凹入。
5、眼小,被皮膜。成鱼须2对4根,上颌须可深达胸鳍末端,下颌须较短。
梭边鱼(钳鱼):1、梭边鱼外形像鲶鱼,扁头大嘴,无鳞独刺,通身漆黑,味道鲜美,营养丰富头小尾长,尾巴比鲶鱼长。
2、八根胡须,颜色比鲶鱼黑很,皮肤很脏,头部只有骨头。
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