四川蒸肉真好吃,请冋是怎么做出来的。

伊宇紫 2024-06-28 06:07:10
最佳回答
材料:五花肉、芽菜(四川宜宾芽菜)

配料:酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒

做法:五花肉焯水后捞起,趁热抹上汁(少许酱油+少许白糖)

炒锅里放少许油,烧热,火扭小,然后把抹好汁的肉放入锅中,记住肉皮朝下,盖上锅盖,不然油会溅到你身上,我一般是一手**,一手拿盖,放下肉立马盖上,动作要快,若是第一次做可先练练功夫再实际操作哈……,这时就听锅里劈哩拍啦的一阵乱炸……

两分钟左右关火,等没声了,再打开锅盖
待肉稍凉切成片,我喜欢切薄片,这样入味也不腻

然后再铺一层碎米芽菜,同样在上面浇上汁,放几小粒八角,姜丝,再然后就上锅蒸,我一般用高压锅,高压二十五分钟……

一会就从高压锅里透出诱人的香味来,这时就开始想着香香的扣肉了,好,出锅……

别急哈,这样不能上桌的,先拿个盘子扣在上面,然后………

然后,手碗轻轻用力一翻(好象不是啥大挪移功),倒过来了,功力不够千万别试,不然肉飞汁撒了……

这时,把碗慢慢的提起来,看,出来了,一盘美味的烧白… 20210311
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