黑麦面粉怎么做 
2024-05-30 19:15:41
提问者: 木哥
食材准备天然酵种酵头黑麦天然酵种，30克（100水粉比例）黑麦粉，175克水，175g主面团发酵好的天然酵种酵头盐，10克高粉，500克水，325克做法1.混合天然酵种酵头所有原料，加盖室温发酵8-12小时左右。2.把所有原料混合，揉面至筋度很强。这个面团含水量在75%左右，又有大量黑麦，需要保证面团筋度足够强，原配方采取多揉的办法，我为了尊重传统配方，也照办了。在ka第4档揉了12分钟，面团虽然...富硒面粉含硒量是指小麦还是面粉
2024-05-30 03:48:29
提问者: 吖布
每100克食用面粉中有机硒含量范围为10～100μg就是富硒面粉，所以说你买的面粉不是富硒面粉，严格的说是含硒面粉全麦面粉是普通面粉吗
2024-05-30 00:41:08
提问者: 静静静
是的，是分类不一样而已。 全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。 全麦面粉含丰富的维生素b1、b2、b6，**酸（即维生素b3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。...面包粉是专用小麦生产的吗
2024-05-30 14:21:50
提问者: 我是大王啊
两者皆有，不过面包粉专用小麦很少见是专门用于基础学科类植物研究的（比如转基因项目）。一般是普遍的小麦品种（当然也是分地区和品种的），然后再加工生产。一般寒冷地区的小麦品质好于较温和的地区，国外的加工技术好于国内。小麦面粉黑点的是不是营养高
2024-05-30 04:50:15
提问者: 梁宝宝
黑点的面分有两个好处，第一它加工时候没放增白的吊白块，无毒，第二是加工的没那么细，里面还剩下少量麦麸，类似全麦粉，所以黑点的面粉对身体更好！小麦是怎么磨成面粉的
2024-05-30 11:04:07
提问者: ?见光死⚡️
有专门的磨面粉机器，把洗干净的小麦晾干以后，倒进机器里面以后，出来就是麸皮和面粉分离开的面粉了荞麦和小麦成分上的区别是什么？
2024-05-30 11:44:49
提问者: Mr.lee
荞麦：其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。 小麦：其籽粒含水10%，蛋白质11.9%、脂肪1.3%、碳水化合物75.2%、膳食纤维10.8%荞麦和小麦成分上的区别是什么？
2024-05-30 13:02:05
提问者: Elena娜娜
1、维生素成分含量不同：荞麦中维生素b1、b2是小麦粉的3~20倍。2、升糖指数不同：荞麦的升糖指数比小麦低。3、蛋白质含量不同：小麦成分上含蛋白质8～10%，荞麦的成分上平均每100克含蛋白质9.3克。4、荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，是小麦中所没有的。荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处。扩展资料：荞麦成分上的作用：1、荞麦中含有的钙、磷、铁、镁等矿物质，对维持人体心血管和造血系统的正常...做荞麦面（饸烙）时，荞麦面粉和小麦面粉的比例应该是多少？
2024-05-30 03:02:15
提问者: 万物复苏 阳春三月
荞麦粉应是荞麦全粉，为白灰色。加入20－30％的小麦面粉，可以增加延展性和弹性，如果觉得不够，可以多加点，但不能超过50%，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼。你买的是荞麦面粉吗？你仔细看看配料，可能已经加过小麦粉了。多和和面就可以了，最好不要用添加剂，可以加一点木薯淀粉，可以增加筋道，颜色也会更光泽。淘麦机怎么把麦子淘的干一点 就是洗小麦的机子 怎么叫小麦洗出来的干一些 我家是磨面的
2024-05-30 22:55:28
提问者: ❤️芳芳❤️
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