荞麦和小麦成分上的区别是什么?

Mr.lee 2024-06-16 12:21:12
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荞麦:其籽粒含蛋白质7.94%~17.15%、脂肪2.00%~3.64%、淀粉67.45%~79.15%、纤维素1.04%~1.33%。日本学者研究报导:荞麦的营养效价指标为80~92(小麦为70,大米为50)。 小麦:其籽粒含水10%,蛋白质11.9%、脂肪1.3%、碳水化合物75.2%、膳食纤维10.8% 20210311
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