素炒生菜的价格 
2024-05-16 04:48:02
提问者: 一只耳
主料：生菜250克 调料：1.植物油50毫升 2.大蒜头3、5瓣，老抽15毫升、料酒10毫升、镇江香醋5毫升、清水50毫升 3.盐1克、蘑菇精1克、元贞糖1克 4.水淀粉25毫升 做法：1.将锅烧热，入油滑锅，油温至6、7成热时倒入生菜翻炒，至全部**变熟后，关火将生菜用筷子在盘内摆整齐 2.锅内剩余油和汤汁加热，放入拍扁的大蒜头炒香，将调料2全部加入锅中炒匀，加盐、蘑菇精、元贞糖 3.步骤2的汤...请问饭店一盘菜的利润是多少
2024-05-16 00:38:26
提问者: 古月胡
你好菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚，私房菜主要做的熟客生意，很多客人也都是通过口碑效应过来的，菜品质量是生存关键，菜价自然也不可太高，1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，应该包含原材料，燃料，然后将这个数字*1.5得到a。2、计算人力资源成本：（把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税）除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到b。3、固定资产折旧费：(装修+桌...咸肉菜饭骨头汤的成本？是多少钱，小碗饭，一小碗骨头！
2024-05-16 21:42:11
提问者: 小天天
一般骨头不值钱，一般好点的也就十块钱一斤。一碗不可能一斤骨头，所以单算成本可能就将三块钱，不过你还要考虑人工，店面成本的，所以应该五六块钱是需要的。这个菜一般在饭店多少钱一盘啊
2024-05-16 05:56:54
提问者: 杰哥
要看在说明店里的啊！~路边摊跟五星级酒店相差肯定不是在一个档次啊！~~饭店一般一个菜多少钱中等菜
2024-05-16 21:04:13
提问者: 就叫我十一吧
辣椒炒土豆丝8元，红烧海参280.一把菜刀普通的是多少钱
2024-05-16 00:36:21
提问者: 武宁联盛【老凤祥】
武林外传中菜刀门的菜刀三两银子一把.有俩个问题：1.请问饭店里一般一道菜的成本比例是多少？2.一个饭店的所有菜品成本比例大致是相同的还
2024-05-16 20:56:33
提问者: DDDD 大慧。
有相同的，也有不相同的，比如10元钱买来的菜，做出的菜品，卖20元，又以10元钱买的菜，做出的菜品味道不一样，我就得卖30元十元成本的菜，饭店要卖到五十元吧
2024-05-16 16:15:15
提问者: 会火
不知道你说的十元的菜指什么，是指菜品的**，还是加工以后的菜品价！如果是前者，是有这个可能的！饭店一个菜的利润是多少?
2024-05-16 16:41:18
提问者: 国家退堂鼓一级表演家
毛利应该50%到60%之间。盖浇饭与炒菜的区别
2024-05-16 06:23:51
提问者: JOEY
盖浇饭与炒菜的区别为：做法不同、口味不同、特点不同。一、做法不同1、盖浇饭：是将已炒好的菜，浇在饭上，饭菜结合，既有主食米饭，又有美味菜肴。2、炒菜：是将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟。二、起源不同1、盖浇饭：是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的.2、炒菜：魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。