长赤麻饼的做法

· 2024-05-30 13:44:16
最佳回答
主料
面粉125g

白糖37.5g

麦芽糖12.5g

水15g

调和油37.5g

调料
苏打粉
1/4小勺
做法
1.将白糖,饴糖,水倒入碗中

2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用

3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗

4.搅拌均匀

5.加入面粉

6.和成面团

7.将面团揪成8个小剂

8.椒盐芝麻馅也分成8份,搓成圆球

9.取一块面剂,按扁

10.放入馅料

11.像包汤圆一样将面皮向上推

12.收口,搓圆

13.全部包好

14.取一个大小适中的铁圈,这里用了慕斯圈代替

15.用一个平底的杯子压平

16.整理一下周边

17.放入烤盘中

18.表面刷蛋液,沾上芝麻

19.放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-25分钟,表面金黄出炉 20210311
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