食材:
主料:猪后腿肉 300g;香芋 400g;
辅料:葱白 2根;姜 10g;干辣椒 适量;八角 适量;料酒 适量;芝麻油 适量;白糖 适量;盐 适量;
步骤:
1.去皮香芋切成块,猪后腿肉切成块,葱白切段,姜切大片。
2.油锅烧至七成热,下入香芋,炸至微黄,捞出。锅入小半锅清水,倒入猪肉,焯去血水,捞出。
3.锅留底油,倒入猪肉,煸炒片刻,放入姜、葱、干辣椒、八角 炒至微黄。
4.淋入料酒、芝麻油,加入半勺白糖 炒匀,倒入小半锅清水,盖锅盖,大火烧开转小火煮三十分钟。
5.放入香芋、少量清水,加盖,小火煮三分钟,放一勺盐拌匀,大火收汁。即可
小贴士:
芋头要切大一些,以免在烧制过程中煮碎。
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