牛肉被称为“肉中的骄傲”。许多人喜欢吃牛肉，因为牛肉不仅没有多余的脂肪，而且有益健康。经常买牛肉的人一定知道牛肉有很多种。我们经常在市场上听说黄牛肉和水牛肉。水牛肉更好还是黄牛肉更好？有些人一定会说这一定是黄牛肉，它要贵得多。答案是正确的，但整个原因还不够。
就肉质而言，黄牛肉更嫩，颜色为棕红色，软组织为白色，脂肪为浅黄色或深黄色，肉质鲜美。水牛肉呈深红色，肉纤维粗糙松散，脂肪呈白色，牛肉不易烹饪。两者最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后是黄色的，而水牛的骨头是白色的。
正是因为黄牛肉的味道和营养高于水牛肉，市场上的许多商人才把水牛肉作为黄牛肉卖给买家。然而，黄牛肉和水牛肉以及水牛肉的区别可以从以下三点来区分:（1）只有极少量的浓血从水牛肉中渗出，而血很淡而且这种量，大多是水牛肉。（2）不注水的黄色牛肉干凉，切口光滑，肉有粘手感，没有血析出，**砧板有血也没有血。（3）注射的牛肉没有粘手感，血从切口渗出，小血囊从切口突出，血“葡萄”在牛肉筋膜上，血在**的砧板上。
水牛在南方大量养殖，不需要长途运输。自然，它们具有成本优势，可以在南方**。普通人仍然主要根据价格，其次是口味来消费牛肉。不管怎样，水牛肉也是牛肉。许多人也不能吃水牛肉的区别。自然，他们更愿意购买水牛肉。
对于一些餐饮企业来说，他们也更愿意购买带水牛肉，因为这样可以节省很多成本。可以说，无论是个人还是企业，水牛肉在南方都更受欢迎。
20210311
**育肥牛什么价格 
2024-06-26 23:22:29
提问者: 你的小十柒
（1）选购体形外貌和肉用性状明显的皮埃蒙特、夏洛来、利木赞等及其杂种**牛犊或架子牛地行分阶段育肥，犊牛（3月6月龄）、幼龄牛（6月12月龄）、架子牛（12月24月龄）。（2）贮备充足的饲草料。按头均日采食干草（氨化麦草、青贮玉米秸、苜蓿青干草等）310kg，配合饲料1.54kg贮备。（3）饲草料的加工调制。麦草经氨化为主，玉米秸秆青贮，青干草晾干后及时贮存在草棚内，防止雨淋暴晒。各类饲料喂前除去...在上海什么牛肉最贵，什么牛肉最好卖
2024-06-26 05:50:42
提问者: 叶小嫚
最贵肯定是雪花神户牛肉不过日本好像不外销了本来就少！最贵的也就是雪花牛肉了吧！最好卖当然是国产的牛肉了！价格便宜！羊肉贵，还是牛肉贵？为什么？
2024-06-26 15:40:15
提问者: 提线木偶 。
肯定是牛肉啦！还用说？牛肉全年平均价在35以上，牛要三年以上才出栏羊肉平均价在28/32之间，羊一年可以出栏我只说普通的，牛和羊**价格走势养什么**好
2024-06-26 06:44:25
提问者: Anunknown
养牛在前几年一直是农村公认的致富项目，由于近两年的奶牛冲击，很多养殖户因**出现了十多年来的首次价格下滑而产生了恨得压力，会不会有“牛周期”出现呀，担心养牛也会出现养猪赔钱的现状，于是很多人对养殖都很谨慎，那么2017年养牛赚钱吗？养牛之家和大家一起分析2017年养牛前景。 养牛前景分析 1、市场对牛肉的需求量仍在增加牛肉味道好，营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于**等因素，牛肉价格还存在...为什么牛脸肉比牛**宜？
2024-06-26 03:04:08
提问者: 阿力猫
不好吃。牛肉肯定是腿上的肉肉要好。腿上的肉肉多是最好的瘦肉噢。所以就比较贵了。为什么美国牛肉比**牛**宜？
2024-06-26 10:44:16
提问者: 武月
饲料的源头在美国黄耗牛肉质和黑耗牛肉质对比
2024-06-26 08:48:42
提问者: 与子偕老
当然是黄牛肉好啊,比较鲜嫩,质地比较好,口感佳,黑牛肉比较糙韧,相比口感差些黄牛肉肉质较为坚实，通常切面呈大理石纹状，肌肉呈棕红色，结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色。黑牛肉呈暗深红色，肉纤维粗而松驰，切面光泽强并带紫色光辉，脂肪白色，干燥而粘性小，烹调时牛肉不易煮烂，肉质差。为什么牛肉比猪肉贵？
2024-06-26 01:32:03
提问者: 云朵喜品
也许有人会说，牛肉谁吃不起啊！但是请注意：吃的起和经常吃，不是一回事。 每个月能吃到牛肉，才是中等阶级。 每个星期能吃到牛肉，是上等阶级。 每天吃到牛肉的，资产阶级。我国大部分都是温饱水平，和小康水平……牛肉是黄牛肉好吃，还是水牛肉好吃？
2024-06-26 04:24:02
提问者: UBab?
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润 ，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也夹杂少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌内较公牛肉柔软。老的母牛皮下往往无脂肪，只肌肉间夹有少量脂肪。此外，南方的水牛...牛和驴吃的一样，驴肉比牛肉贵，为什么养驴的却那么少？
2024-06-26 17:45:23
提问者: 人乖话不多，莫给动
驴吃的少长势也没有牛长的快，到时驴的价格稳定，都是一直上涨特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。