猪蹄的脂肪含量相对而言较少,比纯瘦肉要高一些,比其他部位的肉要低一些,胶质蛋白是猪蹄的主要成分,可以增强皮肤弹性。具有美容作用。可补钙和微量元素以。
猪蹄中含有较多的蛋白质、和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等有益成分。
糖尿病人可以适量吃猪蹄,但不宜一次性摄入过多,且不要喝汤。
扩展资料:
黄豆炖猪蹄的做法:
准备食材:猪蹄,黄豆,生姜,白酒,小葱,盐,花椒。
一:生姜切片,和猪蹄一同放入锅中加入凉水,花椒,大火烧开。撇去浮沫。
二:用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒小葱等调料,加入提前泡好的黄豆。
三:待水再沸后用小火慢炖2个小时左右,汤呈乳白色。
四:生抽3勺+半勺老抽+半勺醋+小米椒+小香葱调汁。
五:出锅前加入适量盐和白胡椒调味,喜欢吃香菜的盆友也可以放入适量香菜。
六:猪蹄蘸汁即可食用。
参考资料:百科—猪蹄
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