用料
普通面粉 135g
白油 35g
温水 70毫升
盐 1g
以上为油皮
低筋面粉 90g
白油 45g
以上为油酥
普通面粉 90g
白芝麻 40g
白油 40g
盐 1g
以上为馅料
咸酥牛舌饼的做法
白芝麻炒熟,擀面杖压碎,混合所有馅料,团成团。
油皮部分,油酥部分分别和成面团,盖保鲜膜醒40分钟。
油酥和油皮分别分成相同的小份,用油皮包油酥。
包好的面团擀成如图,从上往下卷成小卷,依次放好盖保鲜膜醒20分钟。
再重复一次。
二次醒好的小卷四边收起,压成圆片,包裹馅料。
把包好的面团擀成牛舌状,入烤盘。
均匀图上蛋液。
撒上生的白芝麻,入烤箱上下火180℃烤25分钟。
香喷喷的牛舌饼出炉了
鼓鼓的…
酥酥脆脆…
咸香可口…。
小贴士
注意每个人的烤箱不同,请适当调节温度和时间。现在修改过的盐的分量正好,看评论后勿再减少。
特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。