胡大小龙虾的配方里有一种虾粉 怎么做

蜡笔小小新 2024-06-26 11:10:42
最佳回答
主料
小龙虾3斤
辅料
郫县豆瓣酱1大勺 老干妈1小勺
葱1/4葱白 姜1块
干辣椒若干
麻辣小龙虾pk胡大的做法步骤
麻辣小龙虾pk胡大的做法图解11.酒醉小龙虾:刚买回来的小龙虾,需要用清水浸泡1小时,这期间,小龙虾会吐出一些杂质,将第一锅浸泡的水倒掉,倒入半瓶牛栏山二锅头,目的有二:1.被酒腌制过的小龙虾味儿鲜;2.酒醉可使龙虾微醉,上锅蒸时防止龙虾乱窜。麻辣小龙虾pk胡大的做法图解22.去除龙虾黑线:小龙虾的尾部有三片尾鳍,中间那片用手**,方可轻而易举的将黑线取出。麻辣小龙虾pk胡大的做法图解33.取虾黄:这一步骤有无均可,如果你想先苦后甜就先把虾黄取出,吃起来就会很过瘾。麻辣小龙虾pk胡大的做法图解44.用剪刀,沿虾头的正前方45度剪下,掰开虾头,取出虾黄即可。麻辣小龙虾pk胡大的做法图解55.清理过后的小龙虾,放置盘中晾干备用。麻辣小龙虾pk胡大的做法图解66.炒料汁:锅内倒入油适量,待油热,依次放入葱、姜、干辣椒煸炒调味儿,再将提前准备好的豆瓣酱和老干妈放入油锅煸炒,直至炒出红汁儿。麻辣小龙虾pk胡大的做法图解77.待锅内的红油煸炒好后,放入小龙虾,继续煸炒10分钟左右,直至小龙虾变红为止。盛出炒好的龙虾,最后将提前取出的虾黄入锅煸炒半分钟就出锅。ps:时间太久就会被炒飞。 20210311
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