自制鲮鱼干的做法步骤图,自制鲮鱼干怎么做

幸福的吃货美美 2024-05-30 00:39:03
最佳回答
用料
鲮鱼 10条
盐 适量
自制鲮鱼干的做法
鲮鱼,在广东,是一种很普通很普通的鱼。自制鲮鱼干的做法 步骤1
鱼的名字听起来普通,但味道却一点都不普通。自制鲮鱼干的做法 步骤2
据说这鲮鱼被好吃的顺德人发现了,而且被发明出180种做法。自制鲮鱼干的做法 步骤3
今天我来制作鲮鱼干,是想让这种美味能够留存得久些,更久些.这次在鱼档选了10条鲮鱼,每条大概8两,太小条的鲮鱼不建议晒成鱼干,为什么?没肉呀!晒干后就只剩骨头了,哈哈。自制鲮鱼干的做法 步骤4
买鱼的时候就可以和鱼老板说明是要晒鱼干的,老板会帮忙弄好,杀好后,并用刀在背部戳一个小洞,方便穿上绳子晾晒。一整条晒、剖开晒都可以,剖开会更容易干一些。自制鲮鱼干的做法 步骤5
我选择的是剖开来晒,买回来后,用清水冲洗干净,沥干一下水份,码上盐腌制5小时,一般上午去买回来,洗净腌制,下午就可以晾晒了,不用腌制过夜。自制鲮鱼干的做法 步骤6
腌制好之后,就这样,穿上绳子挂起来晾晒。自制鲮鱼干的做法 步骤7
第二天就明显看见了鲮鱼外表的皮干身了许多,但里面还是湿嫩的。自制鲮鱼干的做法 步骤8
翻过来,没太阳的时候就吹吹风。自制鲮鱼干的做法 步骤9
太阳底下的鱼干,诱人啊!自制鲮鱼干的做法 步骤10
傍晚了,该收鱼啦!大概晒一个星期就干了。如果是一整条晒的话,估计得比这个多晒三五天。自制鲮鱼干的做法 步骤11
食用前,先将鲮鱼干放温水里浸泡半小时,泡软了,斩小件。自制鲮鱼干的做法 步骤12
和腊肠一切蒸,盘底下垫一些姜丝去腥。自制鲮鱼干的做法 步骤13
蒸十分钟,蒸熟后的样子。自制鲮鱼干的做法 步骤14
腊肠和鱼干都有咸味,蒸制的时候不用加盐,蒸熟了,撒点香菜点缀一下,就是这种原汁原味的鲜,香,才让吃货们欲罢不能~自制鲮鱼干的做法 步骤15
简单,满足,喜乐!做一名有行动力的吃货!自制鲮鱼干的做法 步骤16
鲮鱼干泡发后,剁大块。自制鲮鱼干的做法 步骤17
准备好酸萝卜、豆豉、小米辣。自制鲮鱼干的做法 步骤18
泡发过的鲮鱼干在锅里煎成两面金黄。自制鲮鱼干的做法 步骤19
烹入酸萝卜、豆豉、小米辣,适量生抽,注入适量开水,烧开后小火焖6分钟左右,待收汁就熄火。 20210311
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