西冷牛排和菲力牛排有什么区别

孫温柔? 2024-06-05 06:45:10
最佳回答
西冷牛排和菲力牛排的区别如下:
1、西冷牛排和菲力牛排是牛身上的不同部位。西冷牛排是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。菲力牛排是腰内肉,是牛肉中最鲜嫩的一块肉。2、西冷牛排和菲力牛排口感不同。西冷牛排总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。菲力牛排几乎不含肥膘,肉质很嫩,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。3、西冷牛排和菲力牛排适合的熟度不同。西冷牛排不要煎得过熟。而菲力牛排由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。扩展资料:
牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种:tenderloin(菲力牛排)、rib-eye(肉眼牛排)、sirloin(西冷牛排,沙朗牛排)、t-bone(t骨牛排)。参考资料:
牛排-百科 20210311
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