日盼面粉和发达面粉的区别 
2024-05-15 01:16:41
提问者: 笑看 ﹌人生～
没什么不一样吧只是牌子不同低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和普通面粉有什么区别吗？
2024-05-15 16:24:52
提问者: Jin?
有区别。区别：1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一...面粉的特一粉和特二有什么区别？
2024-05-15 14:44:30
提问者: 劉劭劼
从三个方面帮你科普下！1、杂质含量不同特一粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少，并且面筋含量丰厚，有的地方叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。特二粉是除了特一粉中最好的面粉，另外相对的就有85粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。2、用途不同特一粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。特二粉通常被用来要做馒头或者面食等，...怎样辨别全麦面粉的好坏
2024-05-15 10:47:11
提问者: 豆蒂斯
真正的全麦粉是不提出来麸皮的面粉，就是把麸皮和面粉在一块的，才是真正的全麦粉。但是我们做面粉17年了，这样的面粉销售量很低，很少。现在市面上的全麦粉都是标准粉（也叫黑面）充当全麦粉的，在好一些的全麦粉就是普通的民用粉加上10%的麸皮，也叫全麦粉吗，现在的全麦面包就是这样的面粉做出来的。还有一种就是不提炼黑面，也不提炼精粉的也叫全麦粉，原来叫一栏成的面粉。这个面粉吃着口感不错全麦面包粉和全麦粉有什么区别？
2024-05-15 16:36:29
提问者: Emma
全麦面粉：小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(**苯甲酸)和增筋...小麦面粉能与乔麦粉同食吗?
2024-05-15 02:58:12
提问者: 张若曦❤️pb?
必须同食，荞面太散不太好成形，且颜色太黑。做荞麦面（饸烙）时，荞麦面粉和小麦面粉的比例应该是多少？
2024-05-15 13:32:21
提问者: 万物复苏 阳春三月
荞麦粉应是荞麦全粉，为白灰色。加入20－30％的小麦面粉，可以增加延展性和弹性，如果觉得不够，可以多加点，但不能超过50%，可以做面条、饸饹、麻食、烙饼。你买的是荞麦面粉吗？你仔细看看配料，可能已经加过小麦粉了。多和和面就可以了，最好不要用添加剂，可以加一点木薯淀粉，可以增加筋道，颜色也会更光泽。全麦面粉是白色还是黄色的
2024-05-15 04:43:22
提问者: 文文文文大帅
一般是浅黄色，也有灰黑的，要看小麦的皮是什么颜色谷朊粉和面筋粉的区别？
2024-05-15 14:26:30
提问者: 浪漫制造者
谷朊粉和面筋粉没有区别。面筋粉，即谷朊粉：又称活性小麦，是将小麦或小麦粉的非蛋白质成分（淀粉或其他碳水化合物等）分离去除之后提取获得的、水合后具有高度粘弹性的小麦蛋白质产品。又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质，同时也被作为基础材料加入到高档水产饲料中。扩展...高筋面粉，低筋面粉，淀粉，怎么区别
2024-05-15 20:46:24
提问者: 言西女士
一、成分不同1、高筋面粉：指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。2、低筋面粉：低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉。3、淀粉：淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。二、特点不同1、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。2、低筋面粉：低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。3、淀粉...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。