为什么广东的猪骨都卖那么贵，排骨更贵？

Wedding Bus 官方 2024-06-28 06:44:05

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今日问题：为什么广东的猪骨都卖那么贵，排骨更贵？我的回答：广东的猪骨之所以都卖这么贵，排骨更贵，主要是与广东的饮食文化有关。一、煲靓汤作为一个地地道道的广东人，广东靓汤早已融入到骨子里，每一餐都少不了汤，俗话说：“宁可食无菜，不可食无汤”，不管是在家里还是在外面吃饭，总少了靓汤，就连我五岁到儿子天天吃饭也总会问有没有汤。喜欢饮汤的我们，自然少不了煲汤的主要材料：猪骨，不论是扇骨、龙骨，还是大腿骨、猪尾巴骨，甚至是排骨，只要是猪身上的骨都可以用来煲汤。或许有些人不明白，广东人为什么那么热衷于煲汤？我也不明白，汤如些美味，你们竟然不懂欣赏，真是暴殄天物啊。其实广东这么热衷于煲汤，这都是与我们的地域有关的。因为古代的南粤是一个瘴气极重的地区，这里地气湿热，长久居住热毒、湿气侵身在所难免，稍有不慎就会身体不适，苦于长期受饮中**之苦，聪明的粤人就潜心钻研中**，将中**与食补良方结合在一起，通过**食同源的方法来消热、除湿，可是各种美味的老火汤就由此产生了。一直到现在，广东依然是一个比较湿热的地方，而通过煲汤祛湿、消热，依然是饮食的习惯，这种煲汤、饮汤的文化依然存在于每一个广东人的心里。汤可以说是广东饮食文化的全部底蕴，是食疗养生的仙汁琼浆。而作为煲汤的主要材料猪骨，更是特别受欢迎，供不应求，自然价格就贵了，这就是供需。特别是一到重大节日，汤更是餐桌上的必备品，不论是团圆饭，还是亲戚朋友一起吃饭，无汤不成宴。即使是节日猪骨涨价，依然阻挡不了煲汤的热情。即使是这段时间受非洲猪瘟的影响，猪肉价格一天比一天贵，猪骨卖到二十几元、三十几元也阻挡不了广东人煲汤的习惯，即使是排骨卖到三十几元、四十几元，也依然挡不住广东人的对汤多执着。另外，会煲靓汤可以说是广东人衡量贤妻良母的标准之一，就如《外来媳妇本地郎》里唱的：最怕日日要煲靓汤。广东人的媳妇又有谁不会煲汤，即使是外省嫁入广东的，也学会煲汤，也会在汤上付出特别多的时间和精力，就是为了煲一口靓汤，成为一个爱丈夫爱孩子的好妈子，这也是每一个广东人的妈子靓汤。每一个广东人，日日都要煲汤，而作为煲汤的主要材料猪骨能不受欢迎，能不贵吗？贵有贵的道理。有统计说就广东的一个城市，广州每年吃掉生猪700万头，而且供不应求。这个数据还是2016年，还只是广州这一座城市，你再算一下几年后的今年，整个广东省能吃掉多少头猪，而且还是供不应求的情况，想一想就恐怖。二：做美食上面讲了因为广东人天天都要煲汤，所以导致猪骨价格贵。那么排骨卖的更贵，那是因为排骨可以做成很多美食，好吃到根本无法抗拒。广东人识饮也识食，每一个食材都能发挥的极致，而对于昂贵的排骨，更是创造出许多美食。广东茶楼必点的就有排骨做成的“蒜蓉蒸排骨”、“豉汁蒸排骨”，每一口都是美味。还有糖醋排骨、**烧排骨、南瓜蒸排骨、芋头蒸排骨等等，每一款排骨做成的美食都是令人回味无穷，唇齿留香。另外，还有排骨煲仔饭，也是一道非常受欢迎的美食，从菜到米饭都是让人口水直流…。而我最喜欢的还是排骨里面的脆骨，当然，价格也就更贵了。排骨不仅可以做成各种美味的菜肴，排骨也是煲汤的好材料，但是我觉得用排骨煲汤，总有点暴殄天物，例如排骨莲藕花生汤，玉米胡萝卜排骨汤，五指毛桃排骨汤等，完全可以用龙骨等代替。但是不管怎样，即使是用排骨煲汤也好，用排骨做成各种各样的美食也好，排骨依然深受广东人的喜爱，贵又怎样，一样要食，这就是广东饮食文化。结语—得益于广东的饮食文化，猪骨、排骨与广东靓汤、广东美食息息相关，每一碗美味的老火靓汤，承载着广东人一代又一代的记忆，饮食在传承，文化在传承。就像我五岁的儿子问我：今日有没有汤？或许以后到他的孩子问他：今日有没有汤？你的耳边是否会响起那句：你今日饮汤未啊？今天煲什么汤？以上就是我的回答，如果我的回答对你有所帮助，请记得帮我点赞、评论、转发！那就是对我创作最大的鼓励！ 20210311

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