大连海鲜市场上，鳕鱼价格相差10倍是为何？ 
2024-06-21 18:36:18
提问者: 0725
如果你去大连海鲜市场，会发现各个摊位都在售卖不同价格的鳕鱼，价格从40元~400元不等。那么为什么同叫鳕鱼，价格却差别这么大？其实，纯正的鳕鱼是指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。市面上的鳕鱼种类：现在市面上售卖的鳕鱼基本上分为鳕鱼和银鳕鱼两种。...为什么超市里冷冻牛肉和新鲜牛肉价格差别那么大？
2024-06-21 10:53:34
提问者: 萬千
谢邀。单纯说些个人理解的，有以下原因：1、从采购加工方面来讲，不论从批量采购还是仓储、损耗（鲜货保质期短，损耗高）、物流方面看，冻货的成本都明显低了不少2、因为保质期长，可以在市场价格低时批量囤积3、因为人们普遍认为冻货不新鲜，因而影响了需求量：需求减少，价格自然不会美丽。再加上有些**商在冻品中掺杂使假，坏了冻品名声，使消费者在购买时更是顾虑重重4、冻品在熟制后减重比较多，成品率低。因为冷冻—解...超市带鱼价格差别好大，到底区别在哪里？宽大带鱼和窄小带鱼区别在哪里？
2024-06-21 12:58:57
提问者: 丁小裘
带鱼品种关系影响很大，同品种的肯定要宽大越好而且要新鲜，鱼鳃最好是红的，另外就是品种，那种雪亮的多半是外洋带鱼，骨头比较硬，肉质粗燥不好吃，而稍小的东海本地带鱼，由于捕捞方式关系一般鱼鳞不完全，但肉质鲜美，象现在这个季节四指宽的要150一斤，三个手指宽带的也要100元一斤。哪里有新鲜便宜的小麻鱼批发
2024-06-21 15:03:17
提问者: ??JIao
市场 水产市场 水产店 大型超市新鲜**如何宰杀
2024-06-21 07:00:50
提问者: 木哥
工具：铁柄的勺子一把、牙刷或其他小刷子一把。1、用勺子把儿从**的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙**，切断连接就可以完整的取下**肉。2、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别**了，非常腥。3、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是**的嘴，质地很硬，不适合食用。4、清洗：用小刷子刷净**裙边的黑膜和表面的**。**壳也要清洗干净待用。5、在表面划上菱形花刀，深度为**肉的一半，不要切断了。扩展资...冷鲜鱼与冷冻鱼有什么区别？
2024-06-21 14:10:52
提问者: ﹌完美弧度i
冰鲜鱼：海上捕获后，直接利用船上的设备，用冰块对海洋鱼进行保鲜，一般的冷藏温度都在-4摄氏度以上，保持了海洋鱼的鲜美，特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼，鲜度最好。冷冻鱼：海上捕获后，有一种是船上直接利用超低温技术（好像是-50摄氏度左右）迅速作冷冻处理的，如广州水产集团是斐济捕获的金**鱼就是这种作业的，有效保存了鱼的所有营养成分，是目前最先进的保鲜方式之一。另一种是用普通的冷冻设备冷藏保鲜的，质...鱼品记蒸汽石锅鱼一般用的都是什么鱼，新鲜么？
2024-06-21 01:04:21
提问者: baby席宝
都是常见的鱼，你自己可以挑选的，一般做鱼的都是很新鲜的如何去观察开江鱼的新鲜程度？
2024-06-21 06:39:42
提问者: 是注会小姐姐啊喂
1.望，如果是本地，黑龙江那边的，鱼放在浴缸里面游得欢就是你的选择。如果是**中部，北部偏南的，基本上除了黑龙江那边的开江鱼，都是运输过来的，那时候就不要以貌取“鱼”了；鱼越新鲜，周身越发亮，那就是健康的自然光泽，如同女人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。我觉得这一点无论对于鱼还是对于人都是一样的。2.闻；新鲜开江鱼带...如何分辨“冰鲜鱼”和“冰冻鱼”
2024-06-21 01:24:13
提问者: 欧式皇.全屋整装
“冰鲜鱼”是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；“冰冻鱼”则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。
一看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，**起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸...海鱼中：活鱼，冰鲜鱼，冷冻鱼口感差别大吗？
2024-06-21 00:56:33
提问者: 我是二筒他妈
冰冻鱼肯定没有活鱼的口感好，但是活鱼要保持良好的口感，是在排酸之后的，排酸的时间大概为半个多小时左右。如果食客去餐厅吃鱼的话，不可能等那么久的，一条鱼做下来要一个小时左右了!所以大部分餐厅都是直接现杀就做成成品了或者就是用冰冻鱼做。所以，冰冻鱼和活鱼的口感没有那么大，但是冰冻鱼的保存时间比活鱼长，价格方面也没有那么高！浔味堂生产的半成品鱼还是不错的，可以参考。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。