为什么有些人认为河南面食走不出河南?

甜心小可爱? 2024-06-17 02:07:11
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我本身是洛阳人,从小吃扯面 烩面,特别喜欢牛肉汤。我弟弟也在家开过饭馆,也在外地开过。在外上班这些年很多地方也去过,河南面食为什么走不出,感觉还是有点发言权。第一:河南人比较恋家,出门几个月就要回家,在外呆不惯。在老家开饭馆都赚钱,为什么非要去外地,离家那么远,除非家里人都在外地很多年。第二:烩面做起来比较麻烦,活面,拽面比兰州拉面还要麻烦,也比较单一,面馆等多配几个凉菜。现在外地河南面馆99%都是机器面,烩面片都有配送,汤也是现成的导致很难吃。第三:上海也有特别好吃的烩面,深圳南山也有一家都做的不错,但是也仅次一家,想要做成西贝莜面村,兰州拉面规模,难上加难,没有家乡支持,靠河南人自己开店永远都是一盘散沙,心还不够齐。第四:以上的话同样适用陕西面食。比如前几天山东同事告诉我长沙摩天轮对面有个陕西馆子很正宗,我直接杀去,店面装修很不错,泡馍,油泼面来一套,价格贵,重要是难吃,真难吃,就是这种导致外地人直接以为你们那里的小吃就这水平? 20210311
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