哪些 花可当食物

宝贝農 2024-05-28 00:53:22
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花卉是植物的精英,具有很高的营养价值和保健功能。随着“回归自然”时尚的兴起,食用鲜花食品正受到人们的钟爱。所以花卉是一种值得开发利用的食品资源。鲜花食品也是出口创汇的新品种,商机无限。在欧洲,天然花卉饮料受到广大消费者的青睐;在美国,鲜花食品价格昂贵,如玫瑰、紫罗兰等作为配菜食用;在日本和法国,人们喜欢把新鲜的雏菊、向日葵、金盏花等配以其他食物制造色拉。最近,日本各地掀起一股食用花卉栽培热,许多家庭和单位到处购买食用花的花种、花苗和栽花设备。日本各种苗厂家和园艺部门在这股热潮中大发其财,拼命推销花种花苗和花盆等用具。随着食用花走进千家万户的庭园,美食热的高涨,日本许多食品厂家也纷纷和农业等部门合作,大力加强新品种的栽培和研制开发。其实,鲜花菜肴和饮料早在2000多年前就在我国兴起,如南瓜花和芙蓉花历来就是农家的家常菜;金针花也是大众化的菜肴;至于饮料更有桂花茶、金银花茶、菊花茶、茉莉花茶等多样品种。在当今**茶系中,芙蓉鸡片、桂花丸子、菊花糕、桂花干贝、菊花龙凤骨、茉莉汤等,已是大受欢迎的鲜花名菜。在**、可以吃的花很多,如菊花、玫瑰、茉莉、桂花、蒲公英等,还有一些瓜果植物的花,都成为杯中之茗,盘中之餐。如“菊花三蛇”就是广东人最喜欢吃的**。南京烹调专家用鸡冠花瓣和一年龄的母鸡烹制而成的。此菜收花瓣和花粉中的植物蛋白与鸡肉的动物蛋白融为一体,营养丰富,异香扑鼻,既保持鸡肉原来的风味,又有清热止血、明目养肝、滋补强身的妙用。重庆一家名为“花卉大餐”的餐馆,可烹调出百余种风味各异的花卉菜来。据介绍,**菜八大味皆可烹调花卉菜,花卉经炒、煎、煮、炸,形色不变、灿若鲜花,并可保留各种花的独特香气,品尝起来沁人肺腑、余味悠长。所以像雍容的玫瑰、典雅的昙花、绚丽的月季、清素的菊花,这些赏心悦目的观赏性花卉皆可做成一道美味的菜肴,让好奇的食客尽享花的滋味。我国地域辽阔,南北气温差别较大,花类资源丰富,花卉品种繁多,只要充分利用,食用花卉终将成为新兴产业。《**技术市场报》 20210311
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