新鲜的野生菌见手青怎么做好吃?

叶叶 2024-06-01 09:22:01
最佳回答
说到吃野生菌,我们云南也有着较长烹饪历史,对于见手青这种野生菌我认为目前就只能炒着吃,暂时没有发现其它做法,毕竟见手青是最常见的引起中毒的菌类。在我们农村,野生菌见手青一般都是爆炒,但是辣椒一定要够辣,多数人喜欢用干椒来炒,炒到有点干干的那种,味道非常好。见手青有好几种,比如说:粉见手中的粉盖牛肝菌、红脚牛肝菌、粉被牛肝菌;红见手中的血红牛肝菌、火红牛肝菌、红脚牛肝菌、砖红绒盖牛肝菌;黄见手中的 黄褐牛肝菌、华丽牛肝菌、黄柄牛肝菌;黑见手中的 茶褐牛肝菌、褐盖牛肝菌;紫见手中的紫牛肝菌、櫈紫牛肝菌等。这种菌相对比其它菌子面市的要早,在我的家乡六月初的时候就能捡到这种菌子,在价格方面比起干巴菌、松茸、鸡枞菌要便宜点。但是,由于见手青各类较多,这种菌子在有的地方部分种类吃了是会中毒,中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症,中毒常见表象有眼睛周围像是有小白人人,多数为幻觉为主,主要原因来自毒素伤及神经部分引起;另外有昏睡不醒、感觉到头很重、眼睛涩难耐,昏昏欲睡。所以要贪吃美味,首先要会制作,否则,后果有点大了!如遇次情况应及时就**。六月份以来,我们云南食用野生中毒的**已经好多起了,至少造成6人死亡,建议大家在食用野生菌的时候一定要慎重,生命只有一次,食用野生菌要一定的常识和足够的意识,在享受山珍美味的同时,一定要注意预防中毒。以上为个人观点,仅供参考。 20210311
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