全麦面粉是普通面粉吗 
2024-05-31 17:20:34
提问者: zhouou?
是的，是分类不一样而已。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。全麦面粉含丰富的维生素b1、b2、b6，**酸（即维生素b3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。可做全麦...面粉和酵母的比例是多少
2024-05-31 20:57:50
提问者: 胡楷依
普通发面酵母用量为面粉的0.5%就可以了。多少关系不大，多了发酵快，少了发酵慢，但是节约成本。做蛋糕蛋和面粉的比例是多少
2024-05-31 20:29:06
提问者: ?雪怡
蛋糕低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油(市场可以买到。或去蛋糕店买点)。牛奶少许。首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。(最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意)搅拌至原料变成白色**状，而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(...脆炸糊的配方比例是怎样？？
2024-05-31 05:59:36
提问者: 葛葛三呀
第一种脆浆糊的配方比例：面粉250克、小麦淀粉50克、生粉35克、泡打粉15克、吉士粉15克和色拉油15毫升。其调制方法是：先把面粉、小麦淀粉、生粉、泡打粉和吉士粉纳盆，加适量的清水搅匀后，调入色拉油再拌匀，放冰箱里静置10分钟便可使用。第二种脆浆糊的配方比例：面粉200克、生粉50克、糯米粉10克、泡打粉6克、鸡蛋1个和色拉油20毫升。其调制方法是：先把各种粉料放碗里拌匀，磕入鸡蛋液并加入适量的...做水烙馍和面时面粉和淀粉的比例是多少
2024-05-31 04:21:07
提问者: X1129
水烙馍 烙馍（luǒ mō）是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，放上一个篦子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个，差不多下一张擀好上一张已经熟了，中间无需久等。...酵母和面粉的比例是，一克酵母要多少面粉啊，
2024-05-31 00:45:03
提问者: 猪猪CP
面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。、一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开...普通面粉是什么样的?
2024-05-31 08:07:30
提问者: 疯，别闹！！！
普通面粉就是小麦经磨制加工后，形成的粉末，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制...粉条和鸡蛋哪个贵。单价
2024-05-31 17:48:38
提问者: 渔渔sarah
粉条贵些吧，菜场红薯粉每斤5-8块，鸡蛋现在才3块5一斤。地域不同，可能会有差别。请问加糯米粉和登面的那种脆皮糊是用什么调成的比例是多少
2024-05-31 23:54:55
提问者: 猴猴猴大大
两种脆皮糊调制的详细解析http://.cn/shbk/dcmj/200804/3137.html我最近学会的一种脆皮糊方法： 生粉（澄面）：面粉：泡打粉=3 ：6 ：1在调时加吉士粉，加鸡蛋清，在调制时不能用太大的力，但要和均匀，最后加黄油高筋面粉蛋白质含量比低筋面粉的低？为什么
2024-05-31 13:52:20
提问者: 呀…肉肉
您买的高筋面粉的营养成分表存在很大的错误，首先7%的蛋白质含量根本不是高筋粉，其次蛋白质、脂肪和碳水化合物总量应该大于80%，显然标示的太低，再次，面粉中的钠含量正常应是0%，综上所述，他是随便抄了一个，根本不对。低筋粉的基本靠谱特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。