红烧猪蹄怎么做好吃？

A_冯新泉 2024-06-05 14:08:42

最佳回答

简单的一道红烧猪蹄，能做出很多不一样的风味，比如黄豆烧猪蹄、笋干烧猪蹄、萝卜烧猪蹄，这些红烧猪蹄各有特色，都是很不错的做法。还有一种鱼香猪蹄，也是很好吃的，酸辣的口味，正好能压住猪蹄油腻的口感，解腻开胃，吃一次就会爱上。【鱼香猪蹄】材料：猪蹄
佐料：盐、大葱、老姜、料酒、泡椒、泡姜、大蒜、白糖、味精、香油
制作方法：
猪蹄用火烧后刮洗干净，然后宰成大小均匀的块。大葱洗净切节，老姜洗净切片。锅里加入冷水，倒入猪蹄块，加入葱节、姜片、料酒，大火烧开撇去浮沫，再煮两三分钟后捞出用清水冲洗干净。高压锅里加水，放入葱节、姜片、料酒，倒入焯好水的猪蹄，盖上盖子，转砣后小火压20分钟，直到把猪蹄压软。取几个泡椒、一小块泡姜，再加两瓣大蒜、一节大葱，全部一起剁碎。高压锅里的猪蹄压好后捞出沥干水分。炒锅里加入一点菜籽油，油熟下入剁好的泡椒、泡姜、大蒜、大葱，小火煸炒出香味，再下入少许豆瓣酱，继续煸炒出红油，加入煮了猪蹄的原汤，大火烧开后加入盐、白糖、醋、味精调味，倒入煮好的猪蹄，小火慢煮十分钟左右，煮至猪蹄入味，然后用一点淀粉加水勾一个薄芡，大火收浓芡汁，淋入几滴香油，翻匀即可关火出锅。这样做猪蹄和传统的红烧猪蹄不一样，但是鱼香味浓郁，酸辣解腻，特别的开胃好吃，猪蹄吃着不油腻，不知不觉的就会多吃。鱼香猪蹄的制作要点：
猪蹄最好选择新鲜的猪蹄，相对来说，新鲜猪蹄的肉腥味会淡一些。猪蹄要先烧一下，这样能去除残留的**，还能减少猪蹄的肉腥味。一般**的摊主会处理，但刮洗的不干净，拿回家要逐块仔细刮洗干净，否则做出的猪蹄会有异味。猪蹄一定要进行焯水处理，这样能更好的去除猪蹄的腥味，做出的菜没有异味才会好吃。用高压锅先把猪蹄压熟，只是为了缩短制作时间。如果直接用敞锅烧制，需要一个小时左右才能做好。把泡椒、泡姜、大蒜、大葱，全部剁碎，是为了猪蹄更好的入味。传统红烧猪蹄会炒糖色再小火慢煮，其颜色**油亮、猪蹄软糯入味。而用泡椒泡姜做出的鱼香猪蹄，清爽不油腻，吃腻了红烧猪蹄的油腻口感，再尝试一下爽口的鱼香味，真的会感觉特别好吃。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

红烧溪哥的做法，红烧溪哥怎么做好吃
- 2024-06-05 10:31:35
- 提问者: 晴天?
材料溪哥1斤，姜1块，葱1支，辣椒1支，九层塔少许，酱油1/2小匙，酒1/4小匙，盐少许做法1.)溪哥去除内脏后洗净，沥干水份备用。姜、辣椒切斜片，葱切斜段，九层塔洗净备用。2.)烧热锅子，倒入3杯油，烧约八份热后，放入溪哥，炸约6分钟，炸的时候需随时用锅铲轻轻翻动，避免沾黏。等到溪哥炸至金黄酥脆后捞起，将油沥干备用。3.)将炸油倒出，利用锅子里剩下的油，将姜片、葱段、辣椒片炒香，加入调味料炒匀，...
红烧白鮰鱼怎么做如何做好吃
- 2024-06-05 13:47:30
- 提问者: 麦龙
红烧白鮰鱼的做法红烧白鮰鱼11240浏览 35收藏天街小雨0219天街小雨02192013-12-09难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料白鮰鱼1条辅料姜3片大葱2小段大蒜2瓣酱油适量盐适量糖适量料酒适量味精适量红烧白鮰鱼的做法步骤红烧白鮰鱼的做法图解11.准备材料。将姜、蒜切片，大葱切段，备用，鮰鱼去除内脏后，用盐把鮰鱼身体表面擦拭一下，擦去鮰鱼表面的**，然后洗净，沥干，切块备用...
红烧猪肘怎么做如何做好吃
- 2024-06-05 08:03:49
- 提问者: Huang
红烧猪肘主料猪前肘1000克辅料小葱4根姜片4片冰糖5克生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）料酒2汤匙（30ml）盐2汤匙（30克）八角3个桂皮1片花椒1茶匙茴香1茶匙丁香3颗香叶4片草果2个红烧猪肘的做法步骤1.猪肘去毛，处理干净。2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的*。5.锅中...
红烧猪蹄要多少钱一斤？
- 2024-06-05 11:35:24
- 提问者: 没有我
十一元左右
红烧红古鱼的做法，红烧红古鱼怎么做好吃，红烧
- 2024-06-05 18:49:45
- 提问者: 大话绍兴
1.红古鱼一条2.刨去鱼鲮去掉肉脏洗净3.在鱼身上擦上盐入味4.锅内热油下鱼去煎5.煎到鱼皮稍黄后番过来再煎6.两边都煎好后加水7.倒红烧酱8.烧到收汁9.下小葱和香菜关火出锅10.成品
家常烧红尾鱼，家常烧红尾鱼怎样做才好吃
- 2024-06-05 13:15:36
- 提问者: 静静静
红烧红尾鱼的做法步骤1将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。2红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。3锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。4将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很...
荷兰猪怎么做好吃
- 2024-06-05 17:27:30
- 提问者: 航拍-黄少煜
目前地摊商贩告诉你的饲养方法都是错误的，直接导致荷兰猪多养不活，他会告诉你馒头什么都可以，那是草菅猪命。荷兰猪的生理特征非常特殊，虽然和兔子一样是食草动物，但荷兰猪无法自行合成维生素c，而从蔬菜水果中无法摄取到足够维持生命的维生素c，主要依靠添加有维生素c的专业饲料（颗粒状）来摄取。目前市面上没有标有荷兰猪的饲料，在国外无论荷兰猪或天竺鼠都是食用天竺鼠粮。他们仅是同一动物的不同品种而已。不要喂...
红烧蹄髈怎么做好吃？
- 2024-06-05 02:19:34
- 提问者: 素素
主料：蹄膀（肘子）1个（大约600g左右），油菜少量调味料：酱油，冰糖，米酒，八角，淀粉做法：　　1、将蹄膀（肘子）的毛拔干净，洗干净后放在热油锅里煎，煎到外皮酥脆，颜色也变成金黄色了，捞出来放在一边备用；　　2、将油菜洗干净，放入开水里烫熟，捞起后淋干水分，备用；　　3、将酱油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入锅里，再加入2个八角，放入蹄膀（肘子），大火煮开，然后改成小火焖煮大约40分钟...
蹄髈炖汤怎么做好吃
- 2024-06-05 17:36:26
- 提问者: 黄__先生
洗干净，切点白萝卜，大块点，一起炖。浮沫打尽，加切片的姜，几个刚剥的蒜
蹄髈炖汤怎么做好吃
- 2024-06-05 07:58:25
- 提问者: 胡说日记
蹄髈海带汤主料蹄髈700g海带结500g辅料盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量步骤1.蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。2.蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。4.海带结拆开，切成片，备好。5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。小贴士蹄髈炖汤，比较的油，怕油的tx们可以换成排骨，油脂含量少很多。玉米蹄髈汤主...

红烧猪蹄怎么做好吃？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461