区别如下：
1、冰冻的时间不同
冰鲜鱼是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；冰冻鱼则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。
2、保鲜期不同
冰鲜鱼的保鲜期比冷冻鱼要短了很多，冰鲜鱼需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。
3、口感和营养不同
冰鲜鱼是采取加冰降温的方式，让鱼在死后的僵硬期延长，相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡的瞬间。所以冰鲜鱼的口感和味道跟活鱼比较相似。
扩展资料：
鱼类的营养价值高低也要看鱼的品种，不能单纯地从是不是活鱼来判断。为了活鱼而放弃了深海冷冻鱼得不偿失，不如“一视同仁”地对待活鱼和冷冻鱼。
对孕妇和婴幼儿来说，鱼更是好东西。特别是某些深海鱼，其中的多不饱和脂肪酸，比如大名鼎鼎的dha，对大脑发育大有益处。除此之外，鱼类还富含人体所需的维生素a、d、e等多种营养素。
参考资料来源：人民网-冻鱼保鲜保营养吗？
20210311
冰冻鳗鱼怎么做好吃？ 
2024-05-27 09:38:18
提问者: 睡不醒的不想睡
烤鳗鱼：1、将鱼肉斜切成两片,撒上精盐、白胡椒粉,腌片刻,均匀抹上奶油。2、煎盘放油烧至六成热,放入鱼块,两面煎至呈黄色,入烤箱中烤熟取出。3、煎盘上放入红少司5克烧热,加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精,调匀,烧开,制成红酒少司,浇在鱼上即可。步骤 1鳗鱼去内脏后切成段。步骤 2去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍...有人知道冻带鱼和鲜带鱼的营养有什么区别吗？哪个比较好。谢谢！
2024-05-27 13:04:25
提问者: 谢谢你
我是舟山的，因为带鱼的品种和产地不一样，它的味道和营养也不一样。全国的带鱼数舟山的好。肉嫩刺少味鲜美。冻带鱼是销往内陆的，如果你买不到新鲜的，冻的就只能红烧的好吃点了。新鲜的清蒸。冻带鱼是刚捕上来在船是就冷冻的，冻带鱼的营养不会流失。只是没新鲜的口感好点而已。冰冻鲳鱼为什么发黄
2024-05-27 19:58:19
提问者: 掉歪的林孃孃
冰冻鲳鱼发黄原因：鲳鱼冰冻时间过长,或者冰冻的温度不够低。补充：鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预**症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚...冰箱冷冻过的大鲜黄花鱼还可以吃吗？
2024-05-27 14:47:19
提问者: 李仲玺
只要没坏就吃呗 只要清理彻底 充分加热就行啦鱼泡和鱼肚的区别
2024-05-27 03:34:42
提问者: 甜甜婚礼纪
鱼泡和鱼肚就是同一种东西，只不过是不同地区的不同叫法。下面介绍鱼泡的做法：1、准备材料：鱼泡300g、葱姜蒜、香菜、青椒、辣椒、豆瓣酱、盐、花椒、白糖、生抽。2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁。3、锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒，鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些...如何处理冰冻**
2024-05-27 21:11:55
提问者: 很虚伪的笑、
冷冻**可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到**的鲜美。冷冻**如何烹制呢？首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在**肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。冰冻黄花鱼怎么做好吃
2024-05-27 01:44:49
提问者: 。 山竹
红烧黄花鱼主料黄花鱼 辅料香菜 菜椒 辣椒 大蒜头 生姜 .食材：黄花鱼。 洗净。用老抽腌渍20分钟。辅料：香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净。热锅油七成热煎鱼。两面煎好后放料酒。把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟。开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右。冰冻大黄鱼怎么做？
2024-05-27 21:25:45
提问者: May288
1,解冻2，油煎至皮金黄，料酒。3，直接加少许水，酱油，糖，盐，干红椒，蒜片。4，收汤如何分辨“冰鲜鱼”和“冰冻鱼”
2024-05-27 02:54:55
提问者: 欧式皇.全屋整装
“冰鲜鱼”是鲜活的海域打捞起来之后，整条鱼迅速加入冰来保鲜，冰冻时间不超过72小时；“冰冻鱼”则是雪藏超过72小时的，一般是大型的深海渔获，例如龙俐鱼等，多数经过加工，已经去掉内脏，处理成鱼扒。
一看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，**起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸...冰冻**怎么做好吃
2024-05-27 17:13:51
提问者: Magic-Q
第一步：解冻。给冷冻**解冻的最佳方法是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。记住，千万不要用热水或温水，否则就不鲜了。第二步：刷洗。把解冻好的**刷洗干净，然后把壳与肉分离开，肠子去掉不要。壳洗净，肉用细盐搓洗干净，再用清水冲洗干净。第三步：拍打。用刀面在**肉两面拍打，让肉质自然松软。第四步：烹调。处理好的**加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错。最简单的吃法是，将**解冻之...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。