炒菜里是放白酒好还是料酒好 
2024-09-23 04:57:02
提问者: VE、饿不死的后期
当然是料酒啦！是用来去腥味的，一般绍兴黄酒比较好一点！白酒的酒精浓度最低20多度，最高要60度，而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性，和挥发性…如果烹调菜肴的时候用白酒，由于白酒的乙醇含量过高，就会破坏菜肴的原味，滋味当然是不怎么样嘀，我以前就干过这种傻事儿，希望可以帮到你``明朝时期老百姓炒菜用的盐多少钱一斤?
2024-09-23 02:38:02
提问者: 一一大PP
在嘉靖时期据朱廷立《盐政志》的记载“嘉靖初湖广、江西、南京一带每盐一斤卖银三分四分而在嘉靖七八年间“湖广、江西诸处每盐一斤卖银一分五厘。南京一带卖银一分二厘。这里所说的是淮盐的市场销售价格。波动很大啊。各地，各个时期都不相同。八年时间变化就很大。最贵的时候卖银三分四分，达到了人民币一百五到两百块，最低的时候，也得五六十块。做泡菜第一次放多少盐，
2024-09-23 12:17:42
提问者: 跨界喜剧王
没关系的，以后再放其它材料的话，可以不用再加盐了。过段时间后随着材料的增加，会慢慢变淡的，况且，盐放多了不会坏。厨师炒菜用的‘xo酱’是怎么做的？配料是什么？比例是多少？
2024-09-23 20:20:07
提问者: 李佳慕
xo酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个钟头，慢炒细。食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。xo 酱材料：干贝一杯，虾米二杯，洗净后分别用热水泡软，红葱，蒜头各约一杯，红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好)，洗...煮粥时，米和水的比例是多少？
2024-09-23 09:54:44
提问者: 张肉包没有馅
做粥一般水和大米的比例是4：1。如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底。各人口感不一样，有人喜欢吃烂点，有人喜欢吃较颗粒点的。所以没有特定一个标准。一般蒸米饭是水和米的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯...是蒸菜热量高还是炒菜热量高？比如粉蒸花菜和炒花菜
2024-09-23 14:23:33
提问者: zhouou?
你好！当然是炒菜热量高啦，炒菜需要放食用油，而食用油的脂肪含量接近100%！这就是为何鱼类的最佳烹调手段是清蒸，而不是油炸， 除了清蒸可以保全鱼的营养素以外，还有就是清蒸的烹调手段免于鱼肉吸入更多的油脂而损坏了鱼的清淡。因此，质地比较嫩的蔬菜或者肉类，或者为了保持原料的清淡，不要采用油炸（或者炒）的烹调方法。谢谢！请问拉面怎么做?和面时面粉、水、盐、碱、蓬灰等料的比例是多少？
2024-09-23 17:29:07
提问者: 求婚策划师Kiki
这是商业秘密,我不告诉你.拜拜!腌酸菜放完盐后还可以放酸菜鲜吗
2024-09-23 00:05:30
提问者: 吃胖胖的白雪公主
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。 调料：盐（好像不放也行） 腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。 然后倒进生水。一个月后（有的地区20天左右），酸菜就腌好了，如果放酸菜缸的地方稍...买安利的锅做菜真的不要放油和盐吗？
2024-09-23 10:32:37
提问者: DDCTV
安利皇后锅确实是不错，不放油盐怎么吃啊，只是说可以少放或者自己选择放与不而已！炒火锅底料使用的香料有那几种，比例是多少？
2024-09-23 20:01:57
提问者: A 张瑞
炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。