**和牛的牛排怎么做味道最好

答应我吃火锅好吗 2024-05-28 04:31:01
最佳回答
一、煎和牛(西餐)
  和牛,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
  ①将和牛切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把和牛逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
  ②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

  二、煎和牛

  烹调类别:煎 菜系
  食材类别:牛羊肉 味道:酱香
  适宜季节:无关色香味: 外焦内嫩
  主料: 和牛  辅料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片;
  制作:
  1)将和牛切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把和牛逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
  2)下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

  煎和牛秘籍
  通常我们吃的那种浇汁和牛是欧式的,日式和牛比较适合**人的胃口。它不仅量比较大,还有很丰富的配菜。

  煎和牛:首先,锅要烧的非常热,这样和牛下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。煎和牛可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。
  和牛一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。
  还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把和牛放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把和牛浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。

  配菜: 蘑菇酱
  材料:蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油
  调料:盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油
  做法:把蘑菇切成1厘米左右的厚片。在煎锅里放一大勺黄油,化开后,倒进蘑菇片,小火煎5分钟左右,待水分蒸发后,放入1/4块鸡精,一小勺老抽酱油,少许盐和胡椒粉,炒几下就可以出锅了。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 斗牛士牛排:说是牛排店真心不怎么样.肉的
    • 2024-05-28 23:27:09
    • 提问者: 福哥
    这个问题我觉得我可以为您解答一下本人吃过这家店很多次 大概有个二三十次?从最早的时候完全不懂牛排 到 现在自认为无论是牛排的相关知识还是料理都比较精通 个人的感觉都是不一样的最早的时候斗牛士的牛排是我吃过餐厅中不错的 甚至可以说是最好的 因为当时我不太懂怎么判定一个牛排的品质 而斗牛士的牛排味道还不错而从现在更加专业一点的角度来看 如果10分的满分斗牛士的牛排我只会给4分斗牛士的牛排从低价位到高价...
  • 法式蜗牛是什么味道的
    • 2024-05-28 13:50:21
    • 提问者: 矢志不渝
    法国蜗牛与本地常见的螺类,无论在外形或肉质方面皆有很大分别。从外形看,法国蜗牛的壳肥大、短小,颜色为深浅啡色斑纹相间,而肉质较为软绵、肥厚,十分美味。 在饮食讲究的法国,蜗牛的烹调方法五花百门,可作汤的配料,或用辣味烧汁、芝士忌廉汁烩制,而较著名的做法就是我们所称的“香草牛油火局田螺”了。这道菜的做法是先将蜗牛肉用香口的洋葱碎、蒜茸、香草、白兰地酒加调味品稍烩制,让其吸饱味源,再在空的壳内填入已...
  • 炒牛欢喜是什么味道的?
    • 2024-05-28 15:42:20
    • 提问者: 东哥说服装
    牛欢喜就是**啦。。。。。。。吃的时候根本分不清是什么 辣一点好吃
  • 战斧牛排的做法步骤图,战斧牛排怎么做好吃
    • 2024-05-28 11:28:01
    • 提问者: 菠萝派对气球
    用料  战斧牛排    1块    海盐    适量    黑胡椒颗粒    适量    橄榄油    适量    配菜    西兰花、姬松茸菇    随意    黑胡椒酱汁    适量    战斧牛排的做法  将牛排从冰箱里取出,打开包装袋放在室温中解冻,表面盖上厨房纸避免失水风干,中途要不断更换厨房纸并擦干渗出的血水,直到牛排变得柔软,不淌水但湿润的状态;在完成解冻后的牛排各个面,均匀地抹遍橄...
  • 煎牛排(上脑)怎么做
    • 2024-05-28 02:00:11
    • 提问者: 九三!
    准备材料:牛排:1块、黑胡椒:3克、盐:1勺、橄榄油/黄油:1/2勺、蜂蜜:1/2勺、大蒜:1瓣。1、用厨房纸吸掉解冻后牛排的血水,解冻后的牛排不需要用水洗,因为真空包装前,牛排是在无菌环境下冻切的,水洗肯定比不洗要脏。2、抹橄榄油、盐、研磨黑胡椒撒在牛排上,两面都要哦,如果喜欢增加一点甜味,可最开始抹一点蜂蜜,这之后煎制的时候,色泽也会更好看。3、热锅,可以用原有的牛油擦锅,也可以用一点橄榄油,...
  • 牛排配什么酒最好?
    • 2024-05-28 05:21:22
    • 提问者: 珊妹 -
    红葡萄酒是最好的. 具体给你一份资料做参考:  饮酒时应该搭配食用什么食物,时常困绕着人们,几百年来,饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是,随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现,这些规矩显得陈旧,越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话,你就可以说现在是21世纪了,那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点,生活因个人喜好不同,饮酒和食物...
  • 牛排怎么做?
    • 2024-05-28 07:09:46
    • 提问者: 琦琦❤️
    原料:牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜做法:1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;5、泡牛排的汁...
  • 惠灵顿牛排饼皮怎么做
    • 2024-05-28 11:47:28
    • 提问者: ? 惹人爱
    食材与明细菲力牛排1个生火腿片4到5片黄芥末适量白葡萄酒少许鲜蘑菇5个鸡蛋黄1个板栗(或鹅肝)若干橄榄油适量牛油或者黄油适量酥皮一小袋黑胡椒适量盐适量蒜瓣5粒难度普通时间一小时口味原味工艺烤惠灵顿牛排的做法步骤1. 点击查看大图蒜瓣 2. 点击查看大图鲜蘑菇 3. 点击查看大图板栗 4. 点击查看大图放到料理机中搅成泥 5. 点击查看大图上锅用橄榄油小火翻炒,加入白兰地,放少许盐和黑胡椒 6. 点...
  • 黑椒牛排怎么做
    • 2024-05-28 04:31:01
    • 提问者: 徐花花
    黑椒牛排的做法步骤1. 牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。2. 放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。3. 盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。4. 腌制2小时以上(我是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。5. 将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。6. 锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。7. 将螺旋粉煮熟待用...
  • 牛排骨炖白萝卜怎么做
    • 2024-05-28 04:31:01
    • 提问者: 我为你蓝的那片海
    用料 牛排骨 750克 白萝卜 1个 胡萝卜 1个 香菜 1棵 洋葱 半个 生姜 1小块 白糖 少许 料酒 少许 盐 适量 味精 少许 牛排骨炖萝卜的做法 新鲜牛排骨750克,白萝卜一个,胡萝卜一个,香菜一棵,洋葱半个,生姜一小块,全部食材洗净切好,炒锅加适量水烧开,倒进牛排...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。