清蒸鲈鱼怎样做?

你不知道的事 2024-11-29 08:44:06
最佳回答
原料:
鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。

辅料:
姜片、葱丝各5克,盐5克,料酒15克,酱油少许,鸡汤50克。

做法:
准备:
将鲈鱼去除内脏,收拾干净,擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片,码在鱼身上;香菇用温水泡发,去蒂,切片,也码在鱼身及周围处,再将姜片、葱丝放入鱼盘中,再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净,切段备用。
做法:
1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。

tips:
1.如果没有鸡汤,可以用鸡精调入清水中来代替,加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味,不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜,除鲈鱼外,草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

特色:
鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,有“西风斜日鲈鱼香”之说。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 清蒸鲈鱼多少钱一份
    • 2024-11-29 21:40:12
    • 提问者: 情义无价
    \【原料】鲈鱼(1条,700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)、)。【制作过程】一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
  • 清蒸红绸鱼,清蒸红绸鱼怎么做最好吃
    • 2024-11-29 07:02:27
    • 提问者: Seven 7
    主料红绸鱼500克辅料酸菜适量葱姜蒜适量干辣椒适量青红椒适量生抽适量老抽适量美极鲜适量鱼露适量胡椒粉适量糖适量味精适量步骤1.鱼选一斤半左右就可以,不要太大。2.因为是清蒸,需要调一个汁子,靠汁子来提味3.香菜切段、葱切片、生姜切片。葱姜蒜是提味必不可少的调味品。红辣椒无需切开。如果喜欢,还可以放一点洋葱提味。4.锅底放油,放入切好的葱姜蒜等,简单翻炒。5.香菜也同时放入翻炒。6.加入...
  • 清蒸鱼怎么做?蒸鱼豉油怎么用?
    • 2024-11-29 18:52:47
    • 提问者: Peng宝
    私家做法1.将鱼洗净用盐腌制15分钟2.洗去血水,在盘中加入葱跟蒜、姜上锅蒸10~15分钟3.出锅后将烧热的油淋在鱼上,这样就好了
  • 清蒸鱼怎么做?蒸鱼豉油怎么用?
    • 2024-11-29 04:45:36
    • 提问者: 追
    蒸鱼豉油蒸鱼的时候倒在里面就可以了,蒸鱼的做法:食材准备:鲢鱼、食盐、葱、姜、料酒、小葱、豆豉适量做法:1、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)。2、在两边鱼身各斜划几刀,这样调料更容易入味。3、大葱与姜洗干净,切成丝,备用。4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。5、香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。6、经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,...
  • 清蒸马头鱼的做法,清蒸马头鱼怎么做好吃,清蒸
    • 2024-11-29 02:10:31
    • 提问者: 娱乐集锦
    把鱼洗净.姜葱辣椒切丝.鱼抹上薄盐.放点米酒.耗油.糖.放姜丝;煮一锅滚水.把马头鱼放下蒸˙7~8分;把蒸鱼汤汁放下锅煮滚.把辣椒.葱.放下去.在淋在鱼身上就可以吃了。
  • 清蒸鮸鱼的做法,清蒸鮸鱼怎么做好吃,清蒸鮸鱼的家常
    • 2024-11-29 18:46:52
    • 提问者: 艾米儿??
    准备食材 -鮸鱼姜红辣椒芹菜- 步骤 -1.鱼洗净抹盐摆入盘中,加入姜丝,红辣椒丝,大火蒸熟2.芹菜用开水洗净放蒸熟的鱼上面,锅放油爆一下,淋在鱼上面即可
  • 怎么做清蒸扁鱼最好吃
    • 2024-11-29 12:07:25
    • 提问者: Mary
    放点酒
  • 清蒸黄金鲽鱼的做法大全 清蒸黄金鲽鱼怎么做好吃
    • 2024-11-29 17:43:59
    • 提问者: 情感语录
    主料鲽鱼肉一条 辅料大葱一根 姜2片 蒸鱼豉油少许 清蒸鲽鱼的做法步骤1. 大葱切成长段,像鱼宽那样。姜切成细丝。2. 取一盘子,姜葱段放在最下面,鱼放在葱段上,然后把姜丝个葱丝均匀的撒在鱼上。3. 放在笼屉里大火蒸10分钟。4. 蒸好后将里面的水倒掉,垫底的葱段夹出,上面的姜丝和葱丝也拿掉。5. 红椒,葱丝放在蒸好的鱼上。将炒锅里的油烧热,倒入蒸鱼豉油,爆一下就浇倒在鱼上...
  • 清蒸咸鲞鱼的做法,清蒸咸鲞鱼怎么做好吃,清蒸
    • 2024-11-29 12:35:31
    • 提问者: 乐胖子。
    清蒸咸鲞鱼鲞鱼号称海中最鲜的鱼,蛋白质含量高达21%,且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙,磷,铁,锌等无机盐含量在1.2%以上,营养价值很高。食材鲞鱼2条油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量大蒜叶适量制作时间:10分钟内用餐人数:步骤1鲞鱼洗净2加葱,姜,料酒3锅内加冷水,上锅蒸10~12分钟4蒸好的鱼,拿去葱姜5撒上大蒜叶,热油锅,油热浇上。6小贴士应为咸鱼,无需加盐
  • 清蒸鲈鱼怎么做?
    • 2024-11-29 15:17:02
    • 提问者: 花时间花艺
    您好清蒸鲈鱼怎么做?1.清洗处理好的鲈鱼,将其放到盘子中,鱼身上放上姜片。2.接着放上一些葱,将鱼放入锅中进行清蒸,熟后将生姜和葱去掉。3.鱼身上放上姜丝,葱丝用热油一浇,倒上蒸鱼豉油即可完成。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。