普通面粉加%15的玉米淀粉不会变成低筋面粉的。
普通面粉和玉米淀粉4：1的比例，也就是加入25%的玉米淀粉可以变成低筋面粉。
低筋面粉蛋白质含量较低，平均在8.5%左右，麸质较少，因此筋性较弱。颜色较白，用手易抓成团。比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干、酥皮类点心等蓬松酥脆口感的西点。
扩展资料：
其他面粉的分类
1、全麦粉：全麦粉是小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过去麸皮程序，营养价值很高。适合全麦馒头、面包用。
2、富强粉：富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。
3、高筋粉：高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。
4、雪花粉：雪花粉最细腻、颜色也最白，蒸出的馒头、饺子卖相好、色泽佳。
参考资料：百科-低筋面粉
20210311
什么是低筋面粉？什么又是高筋面粉？成都哪里可以买到？ 
2024-05-14 01:42:55
提问者: 伟爵爷
低筋面粉是一般的面粉，高筋面粉是专门用来做拉面的面粉。面筋粉价格/面筋粉多少钱一袋面筋粉厂家**
2024-05-14 23:51:05
提问者: Jsw
面筋粉在2016年十一以后开始上涨，拿25公斤的包装来说每袋从原来的270涨到现在的330-350元了，而且货还很紧张，如果成吨要货每袋优惠大约10元左右低筋面粉多少钱，低筋面粉怎么样
2024-05-14 21:24:18
提问者: 古月胡
低筋面粉做蛋糕时可以用，你把正常面粉放微波炉热一下，也会变成低筋的，但是要小心糊了，用正常面粉和淀粉掺在一起，也可以当低筋面粉用面筋粉价格/面筋粉多少钱一袋面筋粉厂家**
2024-05-14 21:05:46
提问者: YG光谷莹莹
面筋粉在2016年十一以后开始上涨，拿25公斤的包装来说每袋从原来的270涨到现在的330--350元了，而且货还很紧张，如果成吨要货每袋优惠大约10元左右特一级面粉是高筋面粉吗
2024-05-14 15:53:47
提问者: Renshuai
不是！筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。中筋...咨询低筋面粉？
2024-05-14 06:11:42
提问者: 行走的原谅色
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水分13.8粗蛋白质9.5以下的面粉！做虾滑的玉米淀粉可以用豌豆淀粉吗？
2024-05-14 23:18:57
提问者: Abyss
做虾滑时,淀粉和面粉都不怎么好,用玉米淀粉的话,滑嫩爽脆,弹性十足!豌豆淀粉之前没有人尝试过呢，你或许可以试一下：豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。另外玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所...一加一面粉的价钱为什么比普通面粉贵一点？
2024-05-14 10:21:35
提问者: 东哥说服装
一加一面粉应该是目前质量最好的面粉，虽然贵了点，但是没有任何添加剂是一大特色，也是驻马店卖的最好的的面粉品牌，是个大公司，管理什么的都很规范，信誉和实力很好。玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉，作用上 有什么区别？
2024-05-14 01:54:06
提问者: 东方卫视
用料不同，区别不大做肉包用高筋面粉还是低筋面粉
2024-05-14 14:33:59
提问者: Crystal fox
做包子还是用中筋面粉为好。 做出来的包子显得大，（当然是指同样大的面团）原因主要不在面粉中所含的面筋质的高低，（只要不在面粉中提取面筋）一般说来面粉中的面筋都满足做包子的要求。做出来的包子显得大，显得松泡的主要原因，还是发酵和碱口正。 过去有一种包子，叫行笼包子，同样大小的面团做的包子成品，行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术，即做出的包子生坯，并不立即上笼蒸制，而是放...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。