首先把开背鱼加入配料蒸,然后锅里倒入油做配料,做好之后把配料倒在鱼上即可。
食材:开背鱼一条,盐,鸡精,料酒,酱油,生抽,花椒,八角,姜末,蒜末,小香葱,豆鼓
1、首先将买回来的开背鱼用水侵泡并冲洗干净
2、洗好的鱼加入盐,鸡精,料酒,酱油,腌制二十分钟,使鱼入味
3、腌制好的开被鱼放入锅中蒸二十五分钟
4、蒸鱼的时候做点料汁,花椒,八角,小香葱,姜末,蒜末
5、锅里倒油烧至七八成热
6、加入花椒,八角,姜末,蒜末,豆鼓,生抽
7、蒸好的鱼端出锅,把蒸出的水倒掉
8、撒上小香葱,倒入料汁。
注意事项
蒸好的鱼一定要将盘中的汁液倒掉然后再去淋热油,这是一个非常有用的小窍门,掌握好了这一点,鱼的腥味几乎就除去的一干二净。
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