固始鹅块做法及配料

楚浩 2024-05-20 22:34:21
最佳回答
秘方:将鹅洗净,放入锅内,加水,先白炖(不加盐),烂后,捞出晾干.
汤料:锅内加鹅油烧热(或植物油,不过味道不如鹅油香),姜.辣椒(干辣椒)爆锅至香味溢出后(辣椒不能胡),加入煮鹅的白汤,滚透(可煮的时间长些),加入盐.味精,关火,加香葱(不能加的太早,否则容易煮死)。
吃法:将鹅剁一公分厚的块,浇入汤料食之.要点:煮鹅时,千万不能加盐,否则没有鹅的特殊香味.葱不能加的太早,要保持葱的鲜绿.
固始鹅与固始鸡一样,是**著名的地方优良品种,具有生长快、觅食力强、肉质好、羽毛含绒量高等特点。
固始鹅块的做法:
1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱(火葱)姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。
  2、鹅油(最好使用鹅油),加葱(选用火葱),姜,蒜(蒜瓣),尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。
3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁.(鹅肉与汤汁的比例为2:1)。
  4、食用时将整鹅切成小块,将汤汁(咸淡自己把握)浇上即可。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 卤牛肉的做法及配料
    • 2024-05-20 12:42:56
    • 提问者: 为爱当掉的棉裤
    卤牛肉的做法步骤1牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。2锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。7大火煮开后放入牛肉调入盐。8加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。9转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2...
  • 益生菌固体饮料的吃法
    • 2024-05-20 23:45:41
    • 提问者: 唯一的爱
    益生菌一般小于六个月的宝宝是不建议吃的,因为肠胃太柔弱了,要六个月以后才可以吃哦,早上空腹吃一次,晚上饭后吃一次和合生元一样。
  • 东北**块香肠怎样做以及配料
    • 2024-05-20 18:28:54
    • 提问者: ?
    用料主料猪小肠2.5米调料食盐70克姜20克白糖150克白酒100ml猪肉香肠的做法1.肉5.5斤洗净2.去掉皮,保证去皮后,总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉3.切成1.5厘米的长条,再切成1.5厘米的丁,也就是1.5乘以1.5的4.放在一个大盆中5.生姜20克擦成末,放入盆中6.加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20...
  • 卤牛肉的做法及配料
    • 2024-05-20 12:22:05
    • 提问者: 今天长这样
    卤牛肉的做法步骤1牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。2锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。7大火煮开后放入牛肉调入盐。8加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。9转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2...
  • 我想在外地开一个固始鹅块火锅。 但是不知道那边人喜不喜欢吃。刚开
    • 2024-05-20 12:00:23
    • 提问者: 。 山竹
    买些品牌的底料让亲朋试吃。然后可以考虑来渝记沈幺妹老火锅学技术,这样就没有品牌加盟费了。或者和直接供料更简单。
  • 蛋肉堡的做法及配方
    • 2024-05-20 18:04:58
    • 提问者: 涵宝宝
    【材料】鸡蛋、肉馅、面粉、葱花【配方调料】纯净水,盐,花椒,味精【做法】1、首先将纯净水中加入盐、花椒、味精及面粉搅拌均匀。2、加热模具,舀入豆油稍再加热一会儿,倒入一勺面糊并打入鸡蛋,煎至六分熟。3、在已经半成型的蛋液上加入肉馅,葱花,再舀入一勺面糊。4、再次浇入的面糊定型后,用工具翻面,煎至两面金黄成熟。5、将完全成熟的蛋肉堡取出装盘,即可食用。
  • 炆全猪需要什么配料和做法
    • 2024-05-20 20:47:35
    • 提问者: 音乐大叔
    烤全猪 【所属菜系】徽菜 【菜肴口味】鲜香【涉及食材 】猪肉【特点】色同琥珀,又类真金,入口则肖,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常 【原料】  小乳猪1头,蜂蜜50克,鲜嫩绿萝卜条250克,面酱250克,大葱250克,香油100克,椒盐面50克【制作过程】    1、 先将小乳猪宰杀,用85℃开水烫洗去毛,剖腹除去内脏,撕下板油,然后剔除前肋骨三根,再把猪身放平,用水冲洗干净。接着用开水把猪皮烫破,揩...
  • 正宗的拉肠粉的做法和配料?
    • 2024-05-20 09:37:19
    • 提问者: 董新尧
    准备材料:粘米粉与淀粉4:1、清水300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4、5瓣、油适量、酱油4勺制作步骤:1、先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。    2、猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。3、大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。4、舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。...
  • 戴龙的蛋炒饭材料及做法?
    • 2024-05-20 12:10:45
    • 提问者: 环球网
    蛋炒饭 主料:大米饭一碗,鸡蛋一个(为健康考虑) 配料:油、盐、葱花、花椒面等。 做法:先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。 关键:蛋炒饭的原料,要蒸好米饭后,放入冰箱保鲜室冷藏。如此炒出的蛋炒饭才能颗粒分明,属于上品。 炒菜菜谱 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水...
  • 湖南鸭霸王怎么做的?求教做法?配料
    • 2024-05-20 17:44:13
    • 提问者: 李头假乖
    主料鸭子半只 辅料姜适量葱适量白酒适量米酒适量米醋适量生抽适量白糖50g 步骤1.姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。2.锅中倒入半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。3.锅中放入油,下入姜片、葱段煸香,将鸭块倒入锅中,翻炒至微黄时,倒入一碗米酒,煮至香味溢出。4.再倒入一碗米醋、一碗生抽、加五十克白糖,倒入适量清水,以盖过食材为宜,大火烧开,转小火煮四十分钟,出锅享用即可。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。