酱板鸭是湖南的特产。
主要材料：鸭1只（2.5斤），生抽1碗，老抽半碗，红糖1条，料酒1碗。
具体做法如下：
1、用厨房纸把鸭的内外水分吸干，加热后放鸭腹用中火煎至出油至腹部干焦。
2、煎鸭背，至干焦。
3、翻鸭腿贴锅煎，确保把整只鸭皮下的肥肉煎掉油。
4、煎至如图状态，准备起鸭，调酱料。
5、准备好的酱料。
6、鸭起，盛出煎出的鸭油，留半碗在锅底，下老抽、生抽、料酒、红糖，中火熬至红糖完全溶化，下鸭大火烧，用大勺盛汁淋鸭，熬一会儿后反复翻转鸭，使整鸭着酱上色。
7、2.5斤鸭需半小时的熬鸭。
8、鸭出锅，盛出剩汁。
9、留待鸭肉切片上盘时可蘸可淋。
20210311
湖南酱板鸭哪个牌子最好啊？具体介绍一下啊。 
2024-05-30 04:47:42
提问者: lone wolf
一分价一分货，鸭子的大小，成长的时间，品种，卤料的原材料，专业**！我的至少卖39！板鸭的做法有哪些，怎样做比较好吃？
2024-05-30 09:31:54
提问者: 渔渔sarah
主料：冬笋300克、板鸭半只。辅料：青蒜3根。调料：色拉油少许、酱油少许、姜适量、蒜适量、江米酒适量、白糖适量、小葱2根。冬笋焖板鸭的做法1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段；2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟；3.煮过的板鸭剁小块；4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香；5.放入冬笋炒出香味；6.再倒入板鸭块翻炒；7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了；8...湖南酱板鸭哪个牌子最好啊？具体介绍一下啊。
2024-05-30 03:35:48
提问者: 耳东
看你是在省外吃还是省内咯，长沙市最有名的酱板鸭叫金元源，他的味道偏甜，肉质比较软，鸭子偏肥；针对全国来说，常德的童胖子针对全国来说现在最出名，不过他的味道有点辣，口味偏重；颜家酱板鸭更他们比，口感出不多，味道淡一些；这些都是比较传统的老牌子了。最近还冒出了一个很小众的牌子，叫 喵醉了，它们酱板鸭的口号是提倡大家一起来”叫鸭“，吃起来肉质很有嚼劲，鸭子肉干瘦，而且包装理念很有趣，吸引年轻人。板鸭的建昌板鸭
2024-05-30 22:47:10
提问者: 萱萱
主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美丽，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣。”仙都酱板鸭长沙专卖店一个多少钱
2024-05-30 14:23:58
提问者: 蒸虾壹号烤全羊一烤全羊联盟成员
我今年上半年买是58元一只湖南酱板鸭哪个牌子的最好吃最正宗？
2024-05-30 13:59:09
提问者: 米勺探深圳
湘西土匪鸭湖南常德酱板鸭的牌子哪种好吃？
2024-05-30 07:14:50
提问者: 安琪
味道是金丹的最好，但是名气是童胖子的最大！～金丹只是原来没分店，也没什么广告，但是味道确实可以！！板鸭怎么做好吃
2024-05-30 04:04:52
提问者: 小汐姐姐
板鸭和干辣椒一起炒，做成辣炒板鸭好吃，下面介绍做法：准备材料：板鸭半只、姜丝适量、干辣椒6个、花椒20粒、料酒2勺、白芝麻随意制作步骤：1、板鸭用温水冲洗干净后剁成块，切小块更容易炒入味2、准备好姜丝，辣椒等配料3、下油温热放入配料小炒出香味，不用等到油彻底冒烟，那样配料很容易就糊了4、下板鸭翻炒均匀，倒入料酒，继续炒一会，料酒可以激发板鸭的香气5、撒上芝麻拌匀即可出锅。 板鸭都是烟熏了的，就跟腊...腌制的板鸭特别咸，该怎么处理？
2024-05-30 05:13:47
提问者: 小茶
可以将板鸭和其他配菜一起炒制，并且不要再放盐，这样可以减轻板鸭的咸味。下面介绍做法：准备材料：板鸭250克、蒜叶100克、盐10克、鸡精5克、色拉油25克制作步骤：1、将蒜叶洗净切成4cm左右的小段2、板鸭切块后用开水煮1分钟后捞出3、放少许油，六成热埚下蒜叶炒一分钟，放板鸭4、放少许水、鸡精，大火收汁，起锅，不要放盐了，因为板鸭已经很咸5、盛出即可食用板鸭的文峰板鸭
2024-05-30 23:38:47
提问者: 就是好爱Jay
尤溪县西城镇文峰板鸭概述 :尤溪县西城镇文峰板鸭生产历史悠久，早在宋代被誉为“禽肉之上品”。2010年以来，成立了文峰板鸭合作社专业组织，将板鸭加工经营业主组成“联合舰队”闯市场。并制定一系列的规范制作，严把质量关。文峰基点的秀峰村书记肖世明是制作板鸭和销售能手，他说板鸭要“起飞”，必须突破深加工瓶颈，在真空包装和延长保质期上做文章。研制开发出真空包装、开袋即食的便捷板鸭产品这样才能立于市场不败。...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。