1、 生铁锅（又为铸铁锅）是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。
2、 精铁锅（又可称为熟铁锅）是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。
3 、对于生铁锅来说，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发而损失一定的热能，而精铁锅热量损失少，相当于直接将火的热量传给食物。
对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。除了节省热量，相当于节约燃气外，精铁锅还有其他优点：
1、由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。
2、由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。
3、档次高，表面光滑，清洁工做好做。
炒菜锅是熟铁锅好还是生铁锅好啊，请各位**来指教 
2024-09-26 18:47:32
提问者: 山东武警
1、从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。2、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高；另一方面，大煮大熬往往锅...怎样分辨好铁锅和劣质铁锅？？
2024-09-26 04:43:54
提问者: 糖嘞个糖
可从价格、材质和使用习惯三方面选择铁锅。显而易见的是价格，选购售价50-200元的铁锅较适宜。这其中的差价是因工艺不同产生的，普通的铸铁锅和精铁锅相对便宜，而超微晶化纳米不锈铁锅的价格则相对高一些。铸铁锅和精铁锅的叫法是按所用材质区分的，这两种铁锅选用的都是优质纯铁。所不同的是，铸铁锅重而稳，底厚壁薄，使用寿命较长，使烹饪者容易掌握火候，因此适合老年人使用。精铁锅的表面经过多种处理，如超微晶化纳米...炒锅用生铁的好还是熟铁的好？
2024-09-26 02:43:15
提问者: 伟爵爷
熟铁软，塑性好，容易变形，强度和硬度均较低，用途不广生铁的好，可以补充铁元素，买壁厚均匀的。新生铁锅有特殊气味，用猪皮擦拭，加水烧开，如此三次，使用就没问题了 生铁锅用完洗过擦净，不要留水就不会生锈，生锈了要洗干净。80元的铁锅和200多元的铁锅有什么区别
2024-09-26 13:37:29
提问者: susie
价格并不能代表什么吧，要看产品质量和品牌是否正宗铁锅、不锈钢锅、不粘锅、碱性锅哪款好啊？
2024-09-26 00:33:43
提问者: 港龙文化
个人觉得不锈钢好 涂层脱落了就可能会被吃进去，涂层材料作为工业产品，并不适合食用 不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚**、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。 作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制...球墨铸铁生铁跟灰口铸铁生铁有什么区别？
2024-09-26 01:00:38
提问者: 重庆美食测评
1、定义不同灰口铸铁是铸铁中使用得最多的一种。灰口铸铁是在珠光体(或铁素体)基体中分散有大量片状石墨的铸铁。浇注时缓慢冷却即可促使石墨化，便可得到灰口铸铁。球墨铸铁是20世纪五十年代发展起来的一种高强度铸铁材料，其综合性能接近于钢，正是基于其优异的性能，已成功地用于铸造一些受力复杂，强度、韧性、耐磨性要求较高的零件。2、性能不同球墨铸铁在铁水浇注前加一定量的球化剂使铸铁中石墨球化。由于碳以球状存在...生铁的锅和铸铁的锅有什么差别？
2024-09-26 20:25:58
提问者: 不畏将来
生铁锅含碳量高，锅环厚纹路粗糙。铸铁锅含碳量很低，质韧较轻且薄。铸铁锅和不锈钢锅的区别在哪里
2024-09-26 12:59:31
提问者: 楚浩
一、材质不同1、铸铁锅：主要由铁碳合金制成，铸铁中还含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素。合金铸铁还含有镍、铬、钼、铜、硼、钒等元素。2、不锈钢锅：钢中含有一定量的铬合金元素，还有其它合金元素，如镍。二、特点1、铸铁锅：传热慢，传热均匀，不容易出现粘锅现象，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害。档次高，表面光滑，清洁方便。2、不锈钢锅：具有很强的化学稳定性，同时...炒菜锅用生铁锅好还是用熟铁锅好
2024-09-26 23:30:21
提问者: 白怼怼
铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。对于一般...铁锅，铝锅，不锈钢锅有什么区别
2024-09-26 12:51:07
提问者: 好久不见
铁锅，铝锅，不锈钢锅用的材料不同。现在一般用铁锅和不锈钢锅做菜。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。