有哪位亲知道镜面蛋糕的全部做法

大卡?卡 2024-06-11 17:24:51
最佳回答
镜面蛋糕的做法
材料:
镜面:白巧克力:300g 吉利丁片:7g 牛奶:115g
淡奶油:115g 透明糖浆:170g 蓝**粉少许

1、吉利丁提前用冰水泡软备用。
2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸,离火
3、加入切碎的白巧克力,关火,搅拌均匀;
4、继续中火加热至101的度,
5、离火,加入冰水泡软的吉利丁片,混合均匀;
6、加入蓝**粉,慢速搅拌;
7、搅拌置凉至28度,淋在蛋糕上即可。
8、冷藏2h即可;
小贴士:
1、泡鱼胶片的水必须是冰水;
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味;
参考烘焙食谱,希望你做出满意的蛋糕 20210311
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