苔菜的各种家常做法?

通道歌手 阿信 2024-11-28 23:37:30
最佳回答
其实想要给身体“减负”,我们可以在饮食方面多下些功夫,平时多食用些瓜果时蔬,通过水果和蔬菜中的膳食纤维对肠道进行排毒,同时还补充身体所需的维生素,一举两得何乐而不为。眼下正有一种初春时节才上市的蔬菜,老百姓俗称“清肠草”。它就是苔子菜,也叫青菜苔,4元钱一斤,热炒凉调都可以,含有大量的膳食纤维和维生素,错过又要等下一年。【蒜蓉苔子菜】
食材:
苔子菜 500克 蒜蓉 50克 姜片 3克 干辣椒段 3克
辅料:
色拉油 30克 食盐 3克 糖 2克 鸡粉 2克
做法:
1、先把苔子菜洗净切成斜段放盘中备用,大蒜剁碎成颗粒放在旁边,生姜切片、干辣椒段切段备用。2、起锅烧油,让锅均匀沾满油,方便苔子菜受热相同。大约7成热时,放入姜片、干辣椒段爆香。3、爆香辅料后,迅速倒入准备好的苔子菜并快速翻炒,炒制1分钟后,放入食盐、白糖、鸡粉调味,稍微翻炒几下后,倒入刚才切好的蒜蓉,喜欢吃蒜蓉的可以多放一些,大约30秒后,出锅装盘美味即成。【悄悄话】
1、苔子菜选购的时候,尽量挑拣杆径细些的,不要头部花朵全部开发的,避免一些太老的苔子菜。2、清洗苔子菜时,水中加入一些食盐,浸泡15分钟为好。这样可以尽可能的去除农**的残留。3、炒制苔子菜时,可以加入猪油渣,这样会让苔子菜更加美味鲜嫩! 20210311
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