广东人为什么吃"牛欢喜"？ 
2024-05-21 19:47:00
提问者: 霏
我在佛山高明吃过几回，用粥水打边炉，粘点酱油，爽，滑，脆，好吃，但不敢经常吃，因为是母牛的**官，我想应该有很多雌激素，所以多吃了应该对身体不好，我是正宗广东人，没吃过牛欢喜，我的朋友们都没吃过，那东西想起都恶心，别听别人人云亦云。不知道是厨师的问题，还是我问题。感觉软绵绵的，咬半天咬不烂，还卡牙，新鲜的牛鞭和牛呗搞在一起清蒸或者做刺身这样味道哪才叫鲜！我吃过白灼的。吃过爆炒的，就是加咸酸菜那种，...宋朝的牛肉是不是很便宜
2024-05-21 17:44:08
提问者: 静雨是小可爱呀
不会，牛一直都是农耕文明最重要的生产工具，不会轻易宰杀，历朝历代都有相关的规定保护耕牛（实际执行有漏洞），而一些小说（如水浒）中人物每逢吃饭就要牛肉完全是不可能的事情，更多的是为了表现人物和官府对抗的反叛精神所以如此描写。人们的肉食应该主要是羊肉和猪肉，羊因为完全靠青草为生，所以更受推崇（有身份的人）。牛柳为什么比牛**宜
2024-05-21 12:12:22
提问者: Realsmple
因为牛柳很多不是牛肉。不带宗教。神户牛肉和普通的牛肉有什么区别？为何神户牛肉贵的惊人？
2024-05-21 05:15:42
提问者: 千万不要买
1.牛肉(拼音:niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛**、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。2.神户牛肉(日文名:神戸ビーフ，英文名:kobe beef)，专指从兵库县所产的但...为什么牛脸肉比牛**宜？
2024-05-21 08:02:04
提问者: 阿力猫
不好吃。牛肉肯定是腿上的肉肉要好。腿上的肉肉多是最好的瘦肉噢。所以就比较贵了。一百斤毛牛能杀多少牛肉
2024-05-21 04:53:45
提问者: 左
不算多，除去骨头，和血，内脏，你算算泻血罐后为什么不能吃牛羊肉
2024-05-21 09:28:20
提问者: 广州日报
简单的说, 二者的区别在於有没有经过"碳化"的工序5397牛油果什么人不适合吃
2024-05-21 18:37:52
提问者: 做个辣妈不做大妈
脑炎，中风，消化系统疾病，泌尿系统疾病，传染性疾病的患者不适宜食用牛油果；乳母，婴儿，幼儿，久病体虚人群不适宜食用牛油果；气郁体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质的人不适宜食用牛油果。是黄牛肉好吃还是水牛肉好吃？
2024-05-21 07:43:18
提问者: @学者
从肉质上来讲，黄牛肉的肉更细嫩，颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。你是愿意吃纤维粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉还是宁愿吃更香更嫩的黄牛肉呢。这样一比较水牛肉好还是黄牛肉好的答案不言而喻。牛肉为什么要排酸?
2024-05-21 18:53:07
提问者: 寒冰掌呀
牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生乳酸，虽然对人无害，但会影响牛肉风味。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度（24小时内降到0℃—4℃），湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。排酸牛肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。