三文鱼皮的做法是什么？

芯芯 2024-05-18 23:26:38

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分享7种三文鱼做法:
香煎三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮洗净，不要刮鳞，直接切大块。只要平底锅里能装下就行，不要切太小。步骤 2
加盐、黑胡椒粉、综合香料，少量橄榄油，抓匀，腌15分钟左右。步骤 3
平底锅热锅，加一点橄榄油，能抹匀锅底就行。步骤 4
将三文鱼皮有鳞的一面向上放中锅中，中火煎一会儿。步骤 5
看到边缘有点卷曲，开始**，轻轻晃一晃锅，以鱼皮能在锅中滑动为准，确认已经定型以后，用铲子小心翻个面，让鱼鳞向下。步骤 6
煎的过程中尽量不翻面，保持中火或小火，煎至鱼鳞面变黄色，鱼皮形状比较稳定，出锅放凉，按自已喜好切小片装盘即可。香煎三文鱼皮的小贴士
千万不要刮鳞，带鳞才会脆。刚下锅时一定要鱼鳞面向上，否则会卷起来。鱼皮会出很多油，不用担心油不够，而反煎的过程中时不时要铲起鱼皮倒一下油。橄榄油和三文鱼油都怕过热，过热不但发苦不好吃，也不健康。怕煎焦可以全程小火，就是太费时间。香辛料没有定规，也可以根据喜好加些辣椒什么的，但是一定要放足量。因为三文鱼皮是比较肥腻浓香的食材，香辛料和盐不足会显得油腻。不用煎到很硬才出锅，出锅放凉一会儿以后，鱼皮会比在锅里时更脆硬。这个还不算很理想的做法，我希望做到更少油干爽一些，正在研究中…
炸三文鱼皮的用料
三文鱼皮鸡蛋淀粉黑胡椒粉
炸三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮洗净去鳞，切成适口的小块
步骤 2
将三文鱼皮用料酒，鸡精，盐，黑胡椒粉，料酒腌制大约20分钟
步骤 3
将准备好的三文鱼皮裹上干淀粉，然后再裹上蛋液
步骤 4
热锅加入油，油热后，放入锅中炸，呈金黄色即可出锅
步骤 5
根据口味配上番茄酱，胡椒粉等蘸酱
炸三文鱼皮的小贴士
在海鲜市场买了三文鱼后，店主会免费送你三文鱼皮，用以上菜谱利用起来，味道很好
椒盐三文鱼皮的用料
三文鱼皮炒香白芝麻油盐胡椒粉椒盐
椒盐三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮稍为洗净，抹干水份；切成适量大小，撒上一点胡椒粉和少许盐，并且加入生粉拌匀；步骤 2
小锅中热油，把鱼皮下锅，中小火慢炸；步骤 3
炸香一面后翻个面炸另一面；（我油放得少，得翻个面）
步骤 4
炸好的三文鱼皮用厨房纸稍为吸一下油份；步骤 5
再撒上椒盐，炒香白芝麻即可！也可食用时再沾取！椒盐三文鱼皮的小贴士
后面发现椒盐和白芝麻有点沾不住了，也许炸的时候一起炸会更香口！下次试下！对了，放点孜然粉也好吃，沾点番茄酱也不错，解腻！煎三文鱼骨鱼皮
三文鱼骨或鱼皮一盒蔬菜等适量黑胡椒少许生抽少许盐、糖少许
做法步骤
步骤 1
三文鱼骨，鱼皮价格都不贵，煎一煎其实很好吃。步骤 2
这是今天家里有的蔬菜，就用它们搭配吧！个人更喜欢搭配洋葱吃。步骤 3
改刀三文鱼骨。步骤 4
放入不粘锅里排好，开中火煎。不需要放任何油，因为肚腩部分的三文鱼会出很多油分。步骤 5
撒上黑胡椒粉。步骤 6
煎两三分钟左右就翻面，再撒一些黑胡椒粉，然后加入了一点儿糖，盐，少许生抽翻一下调味，两分钟左右即可。步骤 7
将煎好的三文鱼骨盛盘，铲之前可以把锅倾斜一下，让煎出的鱼油沥到锅底。步骤 8
用锅底的鱼油烹熟蔬菜，加点盐调味即可。步骤 9
最后将三文鱼骨和蔬菜摆盘，就可以美美哒上桌啦！步骤 10
这是洋葱，胡萝卜配三文鱼皮。步骤 11
三文鱼油含有丰富的不饱和脂肪酸，属于健康的油脂哦！低热量低脂高蛋白的食物，你值得一试。烤三文鱼皮
烤三文鱼皮的用料
三文鱼皮 400g
烤三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮洗净，用厨房纸擦干
步骤 2
适量调味品腌制一晚（自己喜欢的调味料即可）
步骤 3
烤箱200度，20分钟左右，烤到微焦即可。烤三文鱼皮的小贴士
1、三文鱼皮油脂丰富，千万不要加油了。撒上芝麻更香！清蒸三文鱼皮的用料
三文鱼黑胡椒碎香油姜丝葱丝
清蒸三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮洗净切成条状用盐,黑椒碎,酒和几滴香油腌一会摆上碟,上面放上姜丝,葱丝,蒸锅烧开水放入鱼皮,大火蒸五到八分钟左右,看所放的鱼皮厚度而定.非常简单而美味的做法,不需要太多的调料
凉拌三文鱼皮
凉拌三文鱼皮的用料
三文鱼皮 150g 香芹苗 130g 醋 20ml 生抽 15ml 花椒油 1ml 剁椒 20g 葱叶 15g 蒜 3粒白胡椒粉 1g 白酒 20ml 盐 3g 食用油 15ml
凉拌三文鱼皮的做法步骤
步骤 1
三文鱼皮去鳞
步骤 2
将洗净的三文鱼皮切成丝
步骤 3
用白胡椒粉、白酒、盐腌渍三文鱼皮丝15分钟
步骤 4
锅中放水烧开后将鱼皮丝焯水3分种左右
步骤 5
香芹苗去根洗净后焯水，捞出后过凉水，沥干
步骤 6
香芹苗和鱼皮丝放入碗中
步骤 7
锅热后倒入食用油，放入剁椒、葱姜蒜末煸香
步骤 8
将煸香的调味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌匀即可 20210311

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