准备材料：羊脆骨、姜片、花椒、盐、葱花、香菜
步骤：
1、准备羊脆骨。
2、冷水放入姜片将羊骨焯水。
3、将羊骨放入电饭锅中加入姜片和花椒。
4、添加适量的水。
5、按键电饭煲开始，熬两个小时。
6、准备香菜，小葱。
7、盛入碗中，加入少许盐，撒上葱花和香菜末。
20210311
开汤粉店用来熬高汤的猪筒骨、牛骨、鸡架多少钱一斤？怎么做比较好吃？ 
2024-05-26 18:14:40
提问者: Lt
你开汤粉店还想熬高汤，说明你是真心想把口碑做好，口碑好了回头客才会多，客人多了钱就来了。猪筒骨冻品7元左右，牛骨8-9元，鸡骨架冻品一件28-30元，个人建议买新鲜猪头骨去熬汤底比较实惠，一斤8-9元，味道挺好的，毕竟胜在新鲜。做法一般是清洗干净，下冷水锅过水，放入汤桶开大火烧开放入少许姜片熬一个小时，转小火煮保温就可以了。如果鸡骨架做的话，腹**的血块要去掉，不然腥味比较重。图片源于网络，如有侵...开汤粉店用来熬高汤的猪筒骨、牛骨、鸡架多少钱一斤？怎么做比较好吃？
2024-05-26 19:12:10
提问者: 余生❤请多指教
鸡架便宜，牛骨猪骨差不多，先把它们泡水里两个小时去血水，洗净在焯水，捞出再用凉水洗净，把骨头放入熬汤锅内加入清水，下一步准备葱姜，花椒，大料，香叶，小茴香，陈皮，白扣，党参放入锅内用油炒一下，之后一起放入汤锅中就中了，不必放太多**料。想开家羊汤馆，请问怎么熬汤？怎么选羊杂？卖一碗汤需要多少羊杂？一碗羊杂多少成本？
2024-05-26 21:02:21
提问者: ?廖开锐?
要自己做着自己吃，网上有很多方法！若是开店经营，就必须到专业实体店学习方法和制作过程！知道单县自立羊汤不错，百年老店，比较可靠！你可以直接去单县，到那里之后打车直接去他们店，来上一碗，那绝对是勾魂的美味！而且做羊汤，单县是羊肉汤发源地，被称为中华第一汤，那不是盖的！单县自立羊肉汤确实不错怎么样煲老鸭汤最好喝啊
2024-05-26 15:56:17
提问者: 为爱当掉的棉裤
1、老鸭清除内脏，去尾部腺体及鸭脖处的淋巴结，用清洗干净；2、将鸭砍成你喜欢的块，整鸭也行；3、冷水下锅，水要漫过鸭肉稍多些；4、锅内放姜片、葱段，少许花椒和白胡椒粒；5、大火烧开，撇尽浮沫，烧开20分钟后将鸭肉捞出，将鸭汤过滤和鸭肉一并转入砂锅，重新添加盐、姜片、葱段、少许花椒和白胡椒粒，文火炖约2小时，用鸡精、味精调好味口撒上少许香菜。美味的老鸭汤就做好了。高汤怎么熬？
2024-05-26 04:56:35
提问者: 宜昌猴子
高汤怎么熬？小时候曾经在老家农村喝过一次奶奶煮的高汤，一顿吃了3个大馒头。现代人追求的美食色香味俱全，唯独忽略了营养二字。我熬过清汤:-高汤玉米糖稀怎么熬制
2024-05-26 19:11:58
提问者: 建业嗨起来
1、选料：选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。2、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽...羊肉粉的汤是怎么熬制的？
2024-05-26 09:58:07
提问者: Sunshine
先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美合顺山珍老鸭汤怎么样
2024-05-26 16:49:51
提问者: 匆匆那年
老鸭汤，呵呵，汤是我的爱的嘛。店面有些小。味道挺鲜的。而且分量很足。吃的辣的人可以在蘸水上下功夫。还可以吃不完打包带回家煮泡饭，不错的选择啊！鸭脖老汤有油腥味怎么办
2024-05-26 02:03:49
提问者: Ls思
鸭脖汤有油腥味的话，除了腌制，焯水，加入白芷生姜去腥味以外。还有一种专门去腥味的添加剂:乙基麦芽酚不过这个东西市场上基本上都是假货，你用打火机在铁勺上加热看看能不能很快融化挥发如果不能，肯定是假的低于120元就要谨慎了卤肉老汤老坏怎么回事
2024-05-26 21:49:58
提问者: 董新尧
具体原因如下：一、添加剂熬制高汤时选择使用一些添加剂，这样即使才熬制三四个小时，也能使高汤变得很美味，但是这样却使高汤无法长期保存。经常能够看到的添加剂有三a透骨香、牛肉、猪肉以及鸡肉精膏等等。这些物质放到高汤里，经过几次的开水煮后，就会变质而影响汤品。二、食用色素为了能够让卤味更好看，而选择使用一些食用色素，这些色素在汤品里时间长后，同样会发生变质，进而使高汤变坏。三、卤水不干净熬卤水时用脏的汤...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。