1、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。
2、蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）。
3、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。
20210311
清蒸鱼怎么做？蒸鱼豉油怎么用？ 
2024-05-15 11:33:20
提问者: 音乐大叔
蒸鱼豉油是在蒸好以后用的，以鲈鱼为例，做法如下：1、第一步，鲈鱼去鳞去腮去内脏清洗干净，然后在鱼身上快刀倾斜片出花刀：2、第二步，在鱼身上均匀的抹上料酒，鱼身上放上葱和姜，腌制1个小时入味：3、第三步，把腌好的鱼放入蒸笼，记住蒸鱼要用热水蒸，冷水蒸的不行，等水烧开后蒸10分钟左右：4、第四步，蒸好后倒掉水和葱姜，重新铺上葱丝、姜丝、辣椒丝，淋上烧热的油：5、第五步，淋了热油以后，最后在鱼身两侧滴上...清蒸子鱼的做法，清蒸子鱼怎么做好吃，清蒸子鱼
2024-05-15 18:06:59
提问者: 中国队加油
材料鱼，盐，味精，生姜，酱油，蚝油，香油做法1.鱼洗净打好花刀。2.把鱼的头尾，里外，抹点盐，味精。垫上生姜丝，放上鱼，再撒上姜丝。3.另取小碗倒如少许酱油，蚝油，香油。4.开火蒸鱼和小碗调料。蒸到鱼眼突出，大约8分钟就好。5.取出鱼盘，倒掉盘中的汁水，把小碗中的调料淋在鱼上即可。6.红椒丝，葱丝装饰。电蒸箱版清蒸鲈鱼的做法？
2024-05-15 18:35:20
提问者: 艾米儿??
用料 新鲜鲈鱼 500克 姜片、葱 适量 盐、料酒、生抽 适量 油 适量 乐活教主的美食之——清蒸鲈鱼（电蒸炉版）的做法 准备好所需食材和工具鱼洗净、去除内壁的黑膜。用刀在鱼身上两面划两刀，便于入味。给鱼全身抹上盐淋上料酒腌几分钟盘底铺上葱段，鱼鳃和鱼腹塞入姜片。电蒸炉水箱加满水，100°，15分钟。蒸好后的鱼，去掉盘底的葱段，在鱼身撒上葱段，淋...清蒸鲈鱼怎样做？
2024-05-15 20:03:27
提问者: 你不知道的事
原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。做法：准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。做法：1.大火烧开蒸锅中...清蒸骨鱼怎么做好吃，清蒸骨鱼的家常做法
2024-05-15 13:15:57
提问者: 娜子
食材骨鱼1条葱5根姜3片制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1，备葱和姜2，放入葱头垫底 加入花生油和少许盐鸡精淹一下3，葱切小段，姜拍碎，放入少许鸡精做酱用4，水烧开后放锅蒸5，五分钟后取出6，烧油7，把热油浇到备好的葱姜碗8，倒入酱油，酱就算完成了9，把酱浇到蒸好的鱼上面，香飘飘的鱼便大功告成了清蒸鮸鱼的做法，清蒸鮸鱼怎么做好吃，清蒸鮸鱼
2024-05-15 13:12:43
提问者: 闪闪发光地平线
清蒸鮸鱼的做法步骤1. 备料：鮸鱼片、葱白、姜片。鮸鱼片去鳞洗干净，我买的鮸鱼片是那种泡过盐水微咸的，所以蒸的时候不必加盐，处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖、味精，1勺蒸鱼豉油、1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段、几片姜，最后把鱼放在水烧开的锅里蒸10分钟，也可用微波炉里蒸。清蒸石头鱼的做法步骤图，清蒸石头鱼怎么做
2024-05-15 13:00:37
提问者: 琴琴小公主??
用料 石头鱼 2条 葱 2根 生姜 4片 蒸鱼酱油 10g 食用油 10g 清蒸石头鱼的做法 将鱼洗净晾干装盘两根葱白切大段放在鱼身下，即造型好看，又能让底部也能进蒸汽，姜置于鱼身上，葱青切末塞在鱼身，倒入少许料酒，撒些盐。水烧开之后，将鱼放入蒸锅，8分钟关火，另起一锅倒入食用油，烧至8成熟，浇在鱼身上，听到葱爆锅的响声就对了，再将蒸...清蒸鲈鱼怎么做？
2024-05-15 07:17:37
提问者: 花时间花艺
您好清蒸鲈鱼怎么做？1.清洗处理好的鲈鱼，将其放到盘子中，鱼身上放上姜片。2.接着放上一些葱，将鱼放入锅中进行清蒸，熟后将生姜和葱去掉。3.鱼身上放上姜丝，葱丝用热油一浇，倒上蒸鱼豉油即可完成。清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料？
2024-05-15 07:17:20
提问者: Andre
食材准备：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根。注：1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。步骤——1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净（这步请商家代劳即可），2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀3、姜和葱切成丝备...上海最好吃的清蒸鱼，上海哪里清蒸鱼最好
2024-05-15 10:20:31
提问者: feng
最好吃的清蒸鱼，其实，只要在家里就可以做出来，重点是：鱼要新鲜，鱼要好！清蒸鱼，是很家常的一道菜，只要够新鲜，鱼好，手残族也可以做的很好吃。所以，上海最好吃的清蒸鱼，不是哪家规定的，而是谁家鱼好，鱼新鲜，就是谁家好吃。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。