铸铁锅和不锈钢锅哪个好？ 
2024-05-14 13:06:06
提问者: 不吃小熊糖
刚买的一套不锈钢锅，用了一个月心得。我一个在家里做了十年饭的人用不锈钢锅连个鸡蛋都煎好。个人感觉不锈钢的锅不适合煎，煎鸡蛋、煎鱼煎的我心急火燎的没有煎出一个完整的作品。炒菜的时候锅边容易焦结壳，需要不停的加水。基本上炒一个菜就要洗一次锅，洗锅水都是黄黄的。不锈钢锅有个优点就是做焖菜的时候盖上锅盖目前还没有发现汤有溢出的现象。新铁锅前期刚用的时候煎蛋煎鱼粘锅也比较严重，冷油加盐再煎会改善很多，不锈钢...用高压锅怎么炖菜？
2024-05-14 21:51:19
提问者: 康啵得儿
先放准备好的菜（容易熟的菜除外），再三到倍的凉水，放佐料不要放味精，盐可以先放也可以后放，看你做的是什么，一般后放，听说肉烂些。盖盖子和阀，大火烧到出气，转中小火，转一会儿，十五分钟左右，喜欢烂点就多转一会儿，不喜欢就少转一会儿，关火，锅凉后，阀拔下不出气可以打开盖，再放容易熟的菜，按上面的步骤烧到上气，关火，凉了就行，再放盐和味精铁锅炖配料
2024-05-14 21:22:21
提问者: 渔渔sarah
1、葱姜蒜。盐、味精、香油。2、料酒。3、别忘了放水。有铁锅炖的酱料配方吗？
2024-05-14 13:22:16
提问者: Maggie、逸百万
东北铁锅炖鱼酱配方铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，具体做法是：1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成...铸铁珐琅锅和普通铁锅的区别是什么？
2024-05-14 14:12:01
提问者: 花·宿
一、成分不同铸铁珐琅锅：铸铁珐琅锅的主要成分是铁、碳和无机玻璃瓷釉。普通铁锅：普通铁锅的主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。二、颜色不同铸铁珐琅锅：铸铁珐琅锅因为有无机玻璃瓷釉，所以颜色较丰富。普通铁锅：普通铁锅的颜色通常是黑色。三、特点不同铸铁珐琅锅：铸铁珐琅锅具有导热快，受热均匀，保温性能好等特点。普通铁锅：普通铁锅具有锅坯薄，传热快的特点。参考资料来源：百科-铸铁珐琅锅 ...什么是富铁锅？这种锅和搪瓷锅、普通铁锅有什么区别？
2024-05-14 14:31:59
提问者: 尘埃
富铁锅：1、生铁铸造，铁质纯净，有益健康； 2、底厚壁薄，导热均匀，电磁炉通用； 3、防烫隔热手柄，手感舒适铁锅：是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含化学物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸...生铁的锅和铸铁的锅有什么差别？
2024-05-14 03:35:23
提问者: 不畏将来
生铁锅含碳量高，锅环厚纹路粗糙。铸铁锅含碳量很低，质韧较轻且薄。生铁锅 、铸铁锅、 熟铁锅、 精铁锅有什么区别？
2024-05-14 01:03:11
提问者: ?小小静?
1、 生铁锅（又为铸铁锅）是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。2、 精铁锅（又可称为熟铁锅）是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。3 、对于生铁锅来说，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发而损失一定的热能，而精铁锅热量损失少，相当于直接将火的热量传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。除了节省热量，相当于...平底锅可以炒菜和炖菜吗?
2024-05-14 08:53:37
提问者: 安稳.
可以的。平底锅适用于低温炒，多用黄油，橄榄油等，无法翻炒。弧形锅受热面积大，可以用于高温快速翻炒。（低温用弧形锅会导致食材集中在锅底，导致受热不均的问题，比如黄油炒鸡蛋，各种蔬菜）扩展资料：普通平底锅一般只有一个透明或不透明的锅盖，目前有厂家推出应用气压锅的原理设计的新型两面烧平底锅，该产品备有独创的蛙氧密封垫和一触按键磁锁装置。厂家宣传其锅身结构采用三层喷砂陶瓷不粘底外层（以前较多采用特氟龙涂层...哪里教东北铁锅炖技术 去哪学铁锅炖技术培训
2024-05-14 12:12:52
提问者: Mr.lee
铁锅炖的做法材料猪肩膀肉，花菜，西红柿1个，大蒜3瓣，小红尖椒半根，盐，黑胡椒，生抽，糖，料酒，生粉做法1、猪肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉腌制十分钟以上。2、花菜切小块，西红柿切瓣，大蒜切片。3、起油锅，放入大蒜、红尖椒炒出香味，放入肉片，在锅中打散。4、待肉片颜色变白即盛出稍后备用（炒时间长了肉会变老，缺少滑嫩口感）5、另起油锅炒花菜（花菜可用开水汆一下，容易炒熟）6、花菜快熟时放入肉...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。